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Blog de delphinemichel
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Le menu le plus sain au monde ? publié le 02/10/2012 à 10:56
Cette semaine en feuilletant le magazine Top Santé, j'ai découvert un article nutrition intitulé "C'est le repas idéal ! ". Je souhaitais vous le partager et échanger avec vous pour connaitre vos différents avis.
Voici l'article en intégralité (en italique):
"Des scientifiques britanniques ont établi un menu pas comme les autres : celui qu'ils estiment le plus sain au monde, car apportant tous les nutriments nécéssaires à l'organisme.
Le menu dit "idéal":
- - Terrine de saumon
- - Poulet et lentilles
- - Salade à l'huile d'olive
- - Fromage blanc, caramel et noix
-
- Pain multicéréales
Les bienfaits :
Ce menu fournit, pèle-mèle :
- - des oméga-3, bénéfiques pour le cerveau et le système cardio-vasculaire ;
- - des polyphénols et des composés anticholestérol ;
- - des fibres, bonnes pour le transit, et de l'acide folique;
- - des protéines et de la vitamine B5, antifatigue, favorisant les performances intellectuelles ;
- - du calcium pour les dents et des composés qui améliorent l'élasticité des vaisseaux sanguins."
Source : Top Santé - octobre 2012
Je vous lance un challenge :) Vous avez jusqu'à jeudi pour me donner votre avis positif ou négatif. Trouverez-vous les petites erreurs ? ... Dès vendredi matin, je vous dévoilerai mon avis critique et vous ferai une petite analyse de ce menu en vous donnant des conseils supplémentaires dans mon blog :)
Excellente journée !!!
Diététiquement vôtre,
Delphine Michel – Diététicienne Nutritionniste
(25) commentaires
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Voici ma proposition de correction :
- Terrine de saumon sauvage
- Escalope de poulet (fermier label rouge) aux fines herbes et duo de quinoa - ratatouille
- Salade de mâche et sa vinaigrette maison citronnée à l'huile d'olive, noix et colza et ses copeaux de noix
- Fromage blanc à la cannelle (si besoin rajouter un peu de sirop d’agave)
- 1 fruit frais de saison
Option : 1 tranche de pain de seigle complet (pumpernickel)
Boisson : eau minérale
Qu’en pensez-vous ? :)))
A très vite
Si on veut un repas sain et équilibré il faut retrouver 5 éléments :
1 crudité (légume ou fruit cru) + 1 cuidité (légume ou fruit cuit) + 1 part de VPO (Viande/Poisson/Œufs) + 1 part de féculent + 1 produit laitier ou équivalent
On rajoute un peu de MG végétale de bonne qualité + 1 boisson = eau
Le mieux étant de sélectionner des aliments non ou peu transformés, à IG bas ou moyen, riche en fibres et également de jouer un maximum avec les herbes et épices
Ici nous avons :
• - Terrine de saumon = 1 part de VPO source de protéine et d’omega-3
• - Poulet et lentilles = 1 part de VPO + 1 féculent à IG bas riche en protéine car ce sont des légumineuses
• - Salade à l'huile d'olive = 1 crudité + MG de bonne qualité
• - Fromage blanc, caramel et noix = 1 produit laitier + produit sucré à IG élevé + fruit oléagineux
• - Pain multicéréales = 1portion de féculent
Les erreurs ?
Résultat :
- Trop de protéines (saumon + poulet + lentilles)
- Manque de légumes cuit car les lentilles sont des féculents
- Manque un fruit frais avec une réelle portion de 100g
- Caramel IG élevé
- Pain non obligatoire si portion de féculent ds le repas – il existe des pains plus riches en fibres
- Choix de la salade pas judicieux : mâche ou roquette plus avantageux nutritionnellement parlant
- Vinaigrette ? Intéressant d’utiliser un mélange d’huile colza, noix, olive avec une vinaigrette maison au jus de citron. Le mélange de ces 3 huiles donnera une meilleure répartition en acides gras essentiels
- Manque la boisson soit l’eau en privilégiant une eau minérale calcique et magnésienne
- Manque des herbes aromatique et épices ?
- Poulet en batterie ? Salade verte ? Saumon sauvage ? Intéressant également de parler de qualité des aliments…
la réponse, la réponse, la réponse ? elle est passée où ...
juste pour comprendre... en fait, et pour mieux appliquer dans nos repas.
merci à vous
alors moi, je mangerai ou les lentilles ou le pain au céreales mais pas les 2.
ensuite j'aurai pris le fromage blanc nature surtout sans caramel. Je répartirai la salade verte avec le poulet et un peu avec le saumon. Et j'ajoute des petits fruits en fonction de la saison.
salade verte avec sauce vinaigrette légère, saumon frais, poulet-lentilles, fromage blanc caramel ou fromage blanc noix.
2ème proposition : salade verte avec 1 filet d'huile d'olive, saumon frais, poulet légumes verts, pain complet ou 1/2 complet au levain, fromage blanc avec 1 pincée de cumin
Voilà mon menu
J'attends la réponse avec impatience !
Crudités , oui mais manquerait un peu de légumes cuits .
J'enlèverais le pain , le lentilles suffisent .
de plus le fromage blanc contient du caramel et des noix
cela fait lourd sur la balance : lentille+pain+caramel+noix.
mais c'est mon avis perso.