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Blog de claude318

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  • Li Cwarmè di Mâm'di
    publié le 07/03/2011 à 00:55

    Et revoilà le temps du carnaval avec l'ouverture par les Haguètes, de celui de Malmedy qui va, trois jours durant, festoyer.

    Le personnage de la Haguète est considéré comme l' un des plus anciens du folklore wallon. Il introduit les festivités du dimanche et part en fumée le mardi soir.

    Aujourd'hui très coloré et luxueux,ce costume était à l'origine plus sobre . Il était taillé dans des tissus modestes et surmonté d'un couvre chef en plume de coq.

    Son arme actuelle est le « hape-tchâr ».(hape-chair)

    Les origines et la signification véritable de la Haguète restent encore mystèrieuses.

    Lors du carnaval ,cet être étrange utilise son instrument pour forcer les gens à se mettre à genou et dire en wallon:

    « Pardon, Haguète, à l’cawe do ramon, dju nu l’f’rès jamês pus ! »

    (= Pardon, Haguète, à la queue du balai, je ne le ferai jamais plus !)

    Je vous donne la recette d'un des plats les plus populaires lors de ces festivités, plat abondamment consommé car il "remet les estomacs en place" après les abondantes libations de ces jours "gras". Il s'agit de "la salade russe".

    J'en ai rarement mangé car je ne participe pas aux fêtes de carnaval mais j'en raffole. Si vous vous laissez tenter, n'oubliez pas de m'inviter !

     

     
     

     

     

    Pour 12 personnes ( en comptant qu'il faut un hareng par personne)

    *12 harengs marinés(de préférence aller les chercher là-bas, ils sont encore fabriqués de manière traditionnelle)*2 kilos de pommes de terre*2 bocaux de betteraves rouges de 500 gr et surtout garder le jus qui lui donne cette jolie couleur)*4 pommes pas trop mûres*4 oignons*2 bocaux de cornichons au vinaigre de 500 gr*12 oeufs cuits durs*sel, poivre*mayonnaise*un peu de jus de betteraves* et pour celui qui aime des cerneaux de noix hachés en petits morceaux

    *Faire cuire les pommes de terre avec la pelure et ensuite les peler et les couper en petits cubes.

    *Faire cuire les oeufs durs et couper en morceaux.

    *Couper les harengs en morceaux

    *Couper les cornichons en petits dés

    *Couper les betteraves en petits dés

    *Peler et couper les pommes en dés

    *Peler et couper les oignons en julienne (pas trop fine pour garder le goût)

    *Hacher les noix en petits morceaux

    *Saler, poivrer

    *Ensuite, mettre le tout dans un bassin propre, y ajouter la mayonnaise et ensuite le jus pour lui donner la couleur rose-rouge, mais pas trop car cette salade ne doit pas être trop liquide!

    J'ai mentionné le terme "bassin" car au Carnaval de Malmédy toute la famile se réunit pour en manger!!!!

    (12) commentaires



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  • annajosi 
    publié le 24/04/2011 à 14:41
    c'est bien interessant ce que tu nous expliques et la salde est bien appétissante Quant à l'oeuf de la photo suivante il est très joli aussi m^eme si je n'aime pas le chocolat je regarde les vitrines pour voir les réalisations de pâtissiers A bientôt
  • sciatique 
    publié le 24/04/2011 à 07:35
    Coucou, merci pour la recette, j'ai tout pour la faire demain car ce midi je suis chez mon fils, bonnes Pâques, bisous d'éliane
  • LOOPING_48 
    publié le 23/04/2011 à 09:27
    Merci pour ton gentil comm Claude.

    C'est vrai que je t'avais répondu avant de partir en vacances, mais sur mon blog !
    Heureusement que Leilas me l'a fait remarquer car sur mon Blog, je suis de moins en moins.

    Je te souhaite une bon WE de Pâques.
    Bisous
  • cygne--blanc 
    publié le 09/04/2011 à 22:52
    Bonsoir Claude ...oui comme tu vois je me lasse de tous ces problèmes qui n'en finissent pas ....c'est fatiguant...Mais "Contact" m'a répondu de me mettre sur google chrome et ça marche...mais je préfère firefox pour la barre de navigation. Enfin, ici je eux aller partout comme avant.....! Ensuite je repars de l'autre coté....Enfin, bien compliqué tout cela...!bisous bisous à bientôt;..!***
  • cine2008 
    publié le 02/04/2011 à 17:58
    bonjour claude toi aussi passe un bon week end
    gros bisous francine
  • alizarine 
    publié le 01/04/2011 à 22:43
    J'aime bien ces costumes hauts en couleurs, avec plumes et galons brillants. Je ne connaissais pas du tout ces personnages du folklore belge, mais e trouve ces traditions interessantes dans les besoins qui s'expriment de transgresser, de rire, de faire semblant d'avoir peur,...et...de manger et boire.Merci pour la recette.Passe un bon week-end
  • GERVAISE74 
    publié le 29/03/2011 à 11:09
    Bonjour Claude !
    La chimio et les rayons pour mon père ne doivent être mis en route seulement le 11 avril, d'ici là s'il est trop faible on ne lui en fera pas, personnellement je pense que se serait aussi bien, mais mon frère et ma soeur croient en leur efficacité ! en fait le but du ce traitement serait de réduire la tumeur qu'il a dans la vessie, et qui quand même le fait souffrir et lui donne cette impression d'avoir toujours envie d'uriner ! Il s'alimente avec des boissons au goût de jus de fruit, mais qui sont des boissons protéinées, encore faut il qu'il accepte de les avaler, avec moi, ça aller, il a même admis que ce n'était pas si mauvais, mais avec ma mère il fait "des caprices" et c'est tout une histoire pour lui faire prendre ! Il a 87 ans et pas toujours très bon caractère, surtout avec sa maladie !
    J'espère que ta maman va bien, je sais que toi aussi tu as eu des soucis avec elle ?
    Bisous
    Joëlle
  • cine2008 
    publié le 27/03/2011 à 09:04
    bonjour claude j'epère que tu va bien
    je te souhaitede passer un bon dimanche
    gros bisous
  • GERVAISE74 
    publié le 13/03/2011 à 18:47
    Bonsoir Claude !
    J'aime bien toutes ces vieilles traditions, qui nous font oublietr que nous vivons à l'époque de la teckno et autres musiques (si on peu appeler ça de la musique) de dingues ! Je sais là je fais vraiment "vieille ringarde"
    Il m'arrive quelques fois de faire des salades de pommes de terre, qui ressemblent de loin bien sûr à recette que tu proposes, les harengs ne viennent pas biens sûr de Blegique, mais du super marché le plus proche m.d.r. !
    Bisous Claude et bonne fin de journée
    Joëlle
  • cine2008 
    publié le 12/03/2011 à 09:26
    je ne connais pas ta recette ça doit être bon ? j'espère que nous allons avoir un bon week end bisous

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