Du pain et du chocolat

 Trois carrés de chocolat représentent à peu près 15 grammes, soit en valeur calorique l’équivalent d’un fruit. Si vous avez vraiment le désir de consommer du chocolat, vous pouvez remplacer le fruit par trois carrés de chocolat. Pour autant, si vous êtes content avec un carré de chocolat par jour, ne vous en privez pas : 30 calories supplémentaires dans la journée ne vont pas menacer l’équilibre de votre régime..

Quant au pain, si vous en avez vraiment le désir, vous pouvez remplacer 25 g de fromage par 40 g de pain, ou un yaourt par 30 g de pain, en privilégiant le pain blanc, type baguette tradition. Si vous voulez stocker du pain afin de ne pas tomber en panne, ou pour faire face à un imprévu, choisissez plutôt un pain précuit : la plupart contiennent de très faibles doses de lipides, contrairement aux pains de mie (pour un même pouvoir rassasiant, ils augmentent votre ration calorique).

Pas d’interdit dans ce régime, on peut tout avaler à condition de faire attention aux à-côtés.

Qui a parlé de manger fade ?

Les sauces que nous préférons sont la plupart du temps des émulsions grasses. Apprenez plutôt à faire des sauces à base de bouillons. Par exemple, pour épaissir vos sauces, vous pouvez faire un fond de sauce avec des petits pois ou des oignons bien cuits et mixés ; montez la sauce avec du bouillon de légume, de poisson etc.

Une sauce diététique cuisinée par vous-même ou éventuellement du concentré de tomates ou un peu de ketchup ne posent aucun problème. En revanche, dès qu’on ajoute de l’huile, du beurre, de la crème fraîche ou du fromage, on risque de déraper. Si vraiment vous ne pouvez pas avaler vos pâtes sans matières grasses, supprimez la cuillère à soupe d’huile dans les crudités. On peut en préparer de délicieuses en malaxant des herbes aromatiques (persil, ciboulette, fenouil etc.) avec du jus de citron. Cette pâte, qui n’est pas tout à fait une sauce, exalte les parfums et les goûts. Ces nouvelles habitudes alimentaires arrivent dans nos pays. Soyez en avance !

Voici même une recette simplissime de béchamel allégée pour accompagner vos légumes chauds : diluez 30 g de maïzena dans un quart de litre de lait écrémé. Laissez chauffer quelques minutes pour épaissir la sauce avant de la verser sur les légumes. Essayez ce week-end, vous m’en direz des nouvelles !

 Conseil : Commerien n’est plus triste que de manger fade, n’hésitez pas à utiliser les condiments pour parfumer vos sauces légères