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Blog de catmac

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  • Cuisine libanaise
    publié le 23/06/2009 à 03:43

     

    Haricot à l’huile (Loubié bi zeit)

    Préparation 100 minutes                             4 plats

    Ingrédients

    1kg haricots verts frais,en boîte  ou surgelés.
    ½  verre
      d’huile d'olive
    2 grands oignons
    4 gousses moyennes d’ail
    2 cuillerées à soupe rases de concentré de tomate
    3 tomates mûres
    1 pincée de sel
    ½ cuillerée à café de poivre blanc
    4 verres d’eau                                

    Préparation:

    - Effiler les haricots verts, les casser, les laver et les égoutter dans une passoire.
    - Eplucher les oignons, les couper en lamelles fines; éplucher l'ail, l'écraser finement et couper les tomates en gros cubes.
    - Dans une marmite, faire revenir dans l'huile, les oignons et l'ail.
    - Ajouter les haricots verts, mélanger, saupoudrer de sel et de poivre et mettre à feu doux jusqu'à ce que les haricots flétrissent.
    - Ajouter les tomates, mélanger de temps en temps, couvrir d'eau et laisser cuire à feu moyen.
    - Avant la fin de la cuisson, verser le concentré de tomate déjà délayé dans un peu d'eau chaude.
    - Laisser la cuisson s'achever et laisser refroidir.
    - Servir froid.

             bon appétit (sahtein)

    (1) commentaires



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  • gorairay 
    publié le 25/06/2009 à 22:17
    super cela doit être bon 1/4 de verre d'huile cela devrait me suffire une bonne idée pour faire les haricots verts,moi je faits revenir des petits lardons et oignons avec les haricots verts bisous

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