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Blog de catmac
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Cuisine libanaise publié le 23/06/2009 à 03:43
Haricot à l’huile (Loubié bi zeit)
Préparation 100 minutes
Ingrédients
1kg haricots verts frais,en boîte ou surgelés.
½ verre d’huile d'olive
2 grands oignons
4 gousses moyennes d’ail
2 cuillerées à soupe rases de concentré de tomate
3 tomates mûres
1 pincée de sel
½ cuillerée à café de poivre blanc
4 verres d’eau
Préparation:
- Effiler les haricots verts, les casser, les laver et les égoutter dans une passoire.
- Eplucher les oignons, les couper en lamelles fines; éplucher l'ail, l'écraser finement et couper les tomates en gros cubes.
- Dans une marmite, faire revenir dans l'huile, les oignons et l'ail.
- Ajouter les haricots verts, mélanger, saupoudrer de sel et de poivre et mettre à feu doux jusqu'à ce que les haricots flétrissent.
- Ajouter les tomates, mélanger de temps en temps, couvrir d'eau et laisser cuire à feu moyen.
- Avant la fin de la cuisson, verser le concentré de tomate déjà délayé dans un peu d'eau chaude.
- Laisser la cuisson s'achever et laisser refroidir.
- Servir froid.(1) commentaires
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gorairay publié le 25/06/2009 à 22:17super cela doit être bon 1/4 de verre d'huile cela devrait me suffire une bonne idée pour faire les haricots verts,moi je faits revenir des petits lardons et oignons avec les haricots verts bisous
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