délicieux et facile à préparer

GROS BISOU  

                          A BIENTOT

Les fatayers sont une sorte de chausson que l'on mange en Entrée

préparation  20 minutes                 5 Plats

Ingrédients:

    La pâte :
Farine blanche 2 verres
Huile d'olive 2 cuillerées à soupe
Levure de bière ½ cuillerée à café
Sel une pincée
Eau 2/3 du verre
  La Farce :
Epinards 750 g.
1 Oignon rouge moyen
Huile d'olive 2cuillerées
Jus de citron ¼ du verre
Sel une pincée

poivre en poudre une pincée
Sumac en poudre ( facultatif )

Pignons 2 cuillerées à soupe ( facultatif )

Préparation:
La pâte:
- Tamiser la farine, la creuser en fontaine au milieu y verser l'huile d'olive et le sel et bien manier avec les paumes.
Ajouter la levure de bière délayée dans un peu d'eau tiède et manier encore.
- Ajouter l'eau à la pâte, pétrir un peu et laisser lever sous un torchon.
La farce :
- Hacher finement les épinards entiers et les laver à grande eau plusieurs fois.
Les égoutter dans une passoire avec un peu de sel et les presser à la main pour les débarrasser de leur eau.
- Mettre les épinards dans un récipient, y ajouter les oignons hachés finement, les pignons, le sel, le sumac, le jus de citron, 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et bien mélanger.
Mode de cuisson et présentation :
- Aplatir la pâte bien levée au rouleau à pâtisserie et la découper en cercles.
- Garnir la surface de chaque cercle avec un peu de farce et plier en triangle (fatayer); coller les bords avec les doigts.
- Huiler un plat allant au four et disposer les fatayers.
- Glisser le plat dans un four chauffé , jusqu'à ce que les fatayers cuisent et soient dorés( 12 à 15 min).
- Servir froid.

 sahtain