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Blog de CathySchmitt

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  • Le comportement alimentaire des Français
    publié le 11/03/2008 à 20:45

    Une étude qualitative récente (dernier trimestre 2007) réalisée par le Cabinet Gira Sic a permis d’étudier le comportement alimentaire actuel d'un échantillon représentatif des Français et leur tendance à se restaurer de plus en plus à l'extérieur de leur domicile... voyons ce qu'il en ressort :

    La restauration hors domicile a largement évolué ces dernières années. Cette évolution s'explique essentiellement par :
    - la modification des rythmes de vie,
    - la durée des temps de repas de moins en moins importante,
    - la recherche permanente d'un équilibre alimentaire,
    - la féminisation des comportements de consommation.

    Deux éléments (prévisionnels, suite aux résultats de l'étude) feront probablement exploser le marché de la restauration hors domicile dans les années à venir :
    - la prise de repas hors-domicile pour le déjeuner, en hausse constante.
    - la chute de la transmission du savoir-faire culinaire , interrompue au milieu des années 80.

    L'INTERPRETATION DES RESULTATS

    - Les Français consomment 1 repas sur 7 à l’extérieur contre 1 sur 6 pour les Espagnols, 1 sur 3 pour les Britanniques et 1 sur 2 pour les Américains.

    - La France est l’un des rares pays en Europe à résister à la « street food » (consommation du repas "dans la rue", en marchant) pour préserver le côté confortable de son repas.

    - Les prix pratiqués (58%) par les restaurateurs constituent le frein majeur de
    consommation plus soutenu au restaurant
    .

    - 63% considèrent prendre leur petit déjeuner en ne buvant qu’une boisson chaude.
    - Le petit déjeuner est la plupart du temps consommé trop vite (63%) et souvent seul (78%).

    - La consommation alimentaire hors repas s’envole avec près de 25% de la population qui « grignote » dans la matinée ou l’après-midi.

    Les types de restauration rencontrant le plus de succès, par ordre décroissant : restauration traditionnelle (brasserie, restaurant français), restauration ethnique (= "cuisine du monde" : japonais, indiens, chinois, ...) puis les pizzerias.

    - Les cuisines les plus recherchées dans la restauration thématique sont les cuisines asiatique, italienne et maghrébine.

    => 1/3 des Français actifs déjeunent désormais hors de leur domicile… et 88% éprouvent le besoin d’être assis.

    => La pause déjeuner oscille entre 30 minutes et 1h, c
    ontre seulement 19 minutes aux Etats-Unis .

    => Le temps passé à table le soir varie de 1h30 à 2h00 pour 73 % de l'échantillon étudié
    . Soit 30 min de moins qu’en 1990 **
        ===> Le dîner est davantage considéré comme un moment de convivialité qui réunit toute la famille autour de la table.


    QUATRE PISTES DE REFLEXION ONT ETE LANCEES A LA SUITE DES RESULTATS DE L'ETUDE

    1 - Les consommateurs sont confiants, mais sélectifs.
    Ils ne veulent plus manger pour manger, ils veulent trouver ou retrouver un sens à leur consommation. Ils souhaitent avant tout une restauration sécurisée et conviviale plutôt qu'une restauration qui éduque et qui soigne.

    2 -
    "Ce qui est plus cher est meilleur" n'est peut être pas vrai mais possible à justifier auprès des clients. "Ce qui est moins cher est moins bon" peut être faux, mais difficile à modifier dans l'esprit du consommateur.

    3 - Le budget alimentaire des ménages est un budget de manoeuvre. C'est le premier budget touché lorsque les consommateurs doivent réaliser des arbitrages de dépenses.

    4 - Les Français alternent en permanence une alimentation "santé positive" et une alimentation pour "se faire plaisir" selon le temps et les revenus disponibles.

    Vous reconnaissez-vous dans ce type de comportement alimentaire ? Ou déjeunez-vous ? Dans quelles conditions ? Quel temps consacrez-vous aux différents repas ?

    VOS AVIS M'INTERESSENT 

    Extrait du site Sirest

    Cathy SCHMITT©

    (34) commentaires



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  • cozz-le-diet 
    publié le 21/03/2008 à 11:21
    La convivialité des repas français (autour d'une table, en prenant le temps, en discutant, en échangeant...) est un des facteurs qui explique que la France est relativement peu touché par l'obésité par rapport au reste du monde occidental.

    Autre particularité française: nous mangeons des plats, des mets... des saveurs, la notion de plaisir est chez nous primordial, contrairement aux anglo-saxons pour qui un repas de qualité est un repas pas forcement bon mais un repas "bon pour la santé".

    En gros continuons à échanger, à nous faire plaisir, à saliver devant la carte d'un restaurant tout ça dans le partage, la bonne humeur. Ne devenons pas des américains à la con qui ne mangent plus mais qui bouffent sans rythmes, sans convivialité, sans plaisir en fait...

    Bravo Cathy pour ton blog, un de mes préféré ici.

    Bonne journée à toutes et tous

    biz
  • cozz-le-diet 
    publié le 21/03/2008 à 11:21
    La convivialité des repas français (autour d'une table, en prenant le temps, en discutant, en échangeant...) est un des facteurs qui explique que la France est relativement peu touché par l'obésité par rapport au reste du monde occidental.

    Autre particularité française: nous mangeons des plats, des mets... des saveurs, la notion de plaisir est chez nous primordial, contrairement aux anglo-saxons pour qui un repas de qualité est un repas pas forcement bon mais un repas "bon pour la santé".

    En gros continuons à échanger, à nous faire plaisir, à saliver devant la carte d'un restaurant tout ça dans le partage, la bonne humeur. Ne devenons pas des américains à la con qui ne mangent plus mais qui bouffent sans rythmes, sans convivialité, sans plaisir en fait...

    Bravo Cathy pour ton blog, un de mes préféré ici.

    Bonne journée à toutes et tous

    biz
  • babsinette 
    publié le 14/03/2008 à 01:14
    Bon Ma tite Cathy, je file au dodo,,,tu as peut être abandonné le projet de blogger, ou alors tu es en train...lol
    Moi je file me coucher, des tites douleurs commencent à m'envahir, ce sont les signes de fatigue...Belle nuit à toi
  • babsinette 
    publié le 14/03/2008 à 00:37
    Oui tu as raison, comme tu es encore levée...Profites pour faire ton article, ce sera une bonne chose de faite, lol
    Allez courage,,,,à taleur alors...
  • babsinette 
    publié le 14/03/2008 à 00:30
    T inquiétes ma tite sporZitivette, je t ai comprise,,,Par moment je sais que mon charabia ne doit pas tjrs être compréhensif....mais bon, la fatigue....
    Bonne nuit ma belle Cathy et à demain dans la joie et la bonne humeur, enfin vu l heure, plutôt à tout à l heure....
  • babsinette 
    publié le 14/03/2008 à 00:26
    Hi ma tite Cathy...
    Comment vas tu?
    Je viens d avoir ton com...t es tjrs là???
  • carlosalves 
    publié le 13/03/2008 à 16:54
    moi je l'ai pas eu avec mon Touch :-(
    Et c'est quoi cette histoire de chocolat ;-), faut arreter maintenant, c'est une légende urbaine lol
  • lyndatan 
    publié le 13/03/2008 à 16:53
    c'est celui qui l'a dit, qui la fait! ;D
    humm je sens que je vais adorer ta mousse....
  • carlosalves 
    publié le 13/03/2008 à 16:43
    Quoi, quel chocolat !?
    Même pas vrai !!!!!!
  • carlosalves 
    publié le 13/03/2008 à 16:40
    Oui je suis certain que cela va faire des heureuses ou des heureux lol

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