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Blog de capriska

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  • Gratin de choux fleur
    publié le 08/02/2010 à 20:44

     

    Gratin de chou-fleur allégé

    Sous catégorie : Légumes

     

     

    Nombre de personnes : 6

    Temps de préparation : 10 min
    Temps de cuisson : 40 min
     

     

    Ingrédients :

    1 chou-fleur (1 kg environ) / 4 à 6 pommes de terre

    (facultatif) / 3 oignons / 1/2 litre de lait demi-écrémé

    (ou écrémé pour les extrémistes, mais faible différence

    calorique et perte de gôut) / 40 g (environ 2 cuillères à soupe bien pleines) de Maïzena / 70 g de fromage râpé

    (le gouda est légèrement moins gras que l'emmental) /

    Sel / Poivre / Muscade.
     

    La Préparation :

    Détaillez le chou-fleur en bouquets et lavez-le.

    Faites-le cuire à l'eau bouillante salée pendant 10 mn,

    puis égouttez-le. Pelez les pommes de terres, cuisez-les

    à l'eau pendant 15 mn. Egouttez-les, coupez les en

    grosses rondelles. Émincez les oignons très finement.

    Faites-les revenir à sec dans une casserole jusqu'à

    ce qu'ils soient translucides puis commencent à dorer.

    Dans un bol, délayez la Maïzena avec un peu de lait.

    Versez le reste du lait sur les oignons, ajoutez la Maïzena

    délayée et, sur feu doux, remuez au fouet jusqu'à

    épaissisement de la sauce. Poivrez et muscadez en

    fin de cuisson. Disposez les bouquets de choux fleur

    et les rondelles de pommes de terre dans un plat à

    gratin. Nappez de béchamel allégée, parsemez le fromage

    râpé. Enfournez dans un four préchauffé à 240°C

    (thermostat 8), laissez cuire 10 mn, en finissant si besoin

    avec quelques minutes sous le gril.


    Commentaire :

    Légumes à l'eau, béchamel à 0% ou presque... un plat très

    diététique et les plus gourmands n'y verront que du feu !

    (0) commentaires


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