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Blog de capriska
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cabillaud braisé aux tomates publié le 03/02/2010 à 07:49
Recette du cabillaud braisé aux tomates
Ce succulent plat de poisson vous rappelle les couleurs et les arômes méditerranéens.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 beau cabillaud de 1,5 kg
- 5 tomates
- 1 branche de romarin
- 2 c. à c. de graines de fenouil
- 25 gr d’olives noires
- 25 gr d’olive vertes
- 4 gousses d’ail
- 1 c. à c. de vinaigre balsamique
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- sel et poivre du moulin
Préparation du cabillaud braisé aux tomates
- Préchauffez le four à 200°.
- Videz et lavez le cabillaud, mettez-le dans un plat à four enduisez-le d’huile d’olive, assaisonnez de sel, de poivre, des branches de romarin, ajoutez la cuillère de graines de fenouil et les 2 gousses d’ail émincées.
- Mettez le plat au four et faites cuire 25 à 30 minutes.
- Pendant ce temps, lavez, pelez et épépinez les tomates, coupez 4 tomates en deux et la dernière en dés, salez et poivrez.
- Sortez le cabillaud du four, ajoutez les tomates, les olives, le reste des gousses d’ail hachées et une branche de romarin.
- Couvrez de graine de fenouil, d’une c. à s. d’huile d’olive et de quelques gouttes de vinaigre balsamique.
- Remettez au four 10 minutes.
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