Un antioxydant est par définition une molécule qui diminue ou empêche l'oxydation (réaction avec l'oxygène) d'autres substances chimiques. Le fonctionnement normal de l’organisme entraîne, par oxydation, la formation de composés instables appelés radicaux libres. Mais leur production est augmentée par la pollution, le tabac, l’exposition prolongée au soleil...

Une déficience d'antioxydants entraîne à long terme un stress oxydatif pouvant endommager ou détr

Bonjour,

Le gluten est une protéine présente dans le seigle, l'avoine, l'orge et particulièrement le blé et tous ses dérivés (pain, pâtes, biscuits...). Un régime sans gluten est à suivre en cas d’intolérance et seulement dans ce cas.

La Maladie Cœliaque (MC) est une intolérance permanente à une ou plusieurs fractions protéiques du gluten. Elle provoque une atrophie villositaire (destruction des villosités de l’intestin grêle). Il s’ensuit une malabsorption des nutr

Bonjour, 

Le mois de mai nous offre les premiers rayons de soleil et c'est là que l'on prend conscience que l'été arrive. Dans 2 à 4 mois, à vous les tenues légères et peut-être même le maillot de bain ! Je vous propose d'utiliser ce temps pour vous préparer à l'été pour que vous vous sentier belle et bien dans votre peau afin d’en profiter au maximum!

Poursuivez votre objectif minceur ! 
Mais cela ne veut pas dire d’aller trop vite. Le mieux est souvent l'ennemi du bien. Suivez bien le niveau calorique qui vous a été conseillé par votre coach personnel et u

Bonjour,

Les régimes vous connaissez, on imagine rapidement un plat de viande blanche et haricots verts vapeur...C’est trop triste et c’est impossible à suivre sur la durée ! C’est pourquoi je vous propose des menus variés où la matière grasse, le fromage et même le pain ont leur place : ce n’est pas en se privant de tout que l’on apprend à mieux manger.

Chaque semaine, je vous fais découvrir des recettes et vous en retrouverez plus de 700 sur votre compte ; RDV sur la rubrique Nutrition puis Recettes Savoir Maigrir. Il vous suffit simplement d

Bonjour,

Le vin rouge fait clairement partie de la tradition Française et de notre patrimoine gastronomique tant par son utilisation en cuisine que par les accords mets/vin. Toutefois, dans le cadre d'une alimentation santé, mais également dans le cadre du programme minceur, il est important de bien doser sa consommation.

La consommation modérée de vin rouge semble d'après certaines études montrer des effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire. Le vin rouge doit ces propriétés protectrices à sa grande richesse en antioxydants naturels : tanins, fla

Bonjour,

Avec l'été qui approche à grand pas, j'ai le plaisir de vous annoncer qu'une rencontre Savoir Maigrir va avoir lieu le 18 juin prochain afin de faire connaissance avec quelques membres de la communauté. L'occasion de passer quelques heures ensemble pour vous permettre de me poser toutes les questions que vous souhaiter sur votre perte de poids, votre stabilisation ou encore sur les sujets d'actualité liés à la nutrition.

Pour poser votre candidature à cette rencontre exceptionnelle, je vous invite à participer à l'animation Savoir Maigrir du moment :

Bonjour,

Nous sommes programmés pour aimer le sucre car c'est une énergie facile à utiliser dont notre corps est friand. Si vous sautez des repas, mangez à heures irrégulières ou ne faites pas des repas complets, il est possible de ressentir de fortes envies de sucre.

Dans un premier temps, afin de limiter ces envies, on recommandera d’une manière générale (à ajuster suivant votre âge, objectif etc.) de suivre les menus à 1400 kcal pour les femmes et

Bonjour,

Depuis ce début d'année 2016, j'ai mis en ligne un nouvel outil pour vous aider à mieux sélectionner vos produits lorsque vous faîtes vos courses : 

Le guide d'achat.

Vous êtes déjà très nombreux à l'utiliser et à apprécier mes recommandations. A ce jour, nous avons listé plus de 500 produits de consommation courante. Toutefois, j'aimerais vous donner mon avis sur tous les produits que vous achetez au supermarché et qui ne sont pas dans ce guide d'achat. De ce fait, je vous invite vivement à soumettre vos produits

Bonjour,

Pour préserver au mieux les vitamines et minéraux des aliments, plusieurs paramètres sont à prendre en compte. D’abord, moins il y a de contact direct entre l'eau et l'aliment, moins on risque de perdre de vitamines et minéraux hydrosolubles par diffusion directe dans l’eau de cuisson. Ainsi les cuissons à l’eau ne sont pas idéales sauf en limitant la quantité d’eau et en salant l’eau de cuisson modérément afin de limiter la diffusion. Ensuite, moins la température de cuisson est élevée et moins le temps de cuisson est long, mieux les nutriments seront conservés. On préférera donc une cuisson courte à

Bonjour,

C'est avec grand plaisir que je viens vous annoncer une bonne nouvelle : la sortie d'une série de 4 livres pour mieux manger. En effet, suite à vos nombreuses remarques et à vos questions sur des thèmes liés à votre santé ou votre activité physique, j'ai décidé de publier 4 ouvrages intitulés :

Je mange quoi... Quand j'ai du cholestérol

Je mange quoi... Quand j'ai du diabète

Je mange quoi... Quand je fais du sport

Je mange quoi... Quand je suis enceinte

Dans ces livres qui traitent chacun d'un thème bien précis vous