Vacances sur le bassin d'arcachon avec au programme 5 à 6H de lecture par jour et toutes les activités familiales bien sur.
Au niveau lecture, et en plus de mes traditionnels Marc Levy et Guillaume Musso dont je suis un GRAND FAN, j'avais décidé cet été de lire ou relire de nombreux ouvrages sur les allergies et intolérances, les maladies Céliaque et Crohn, les sensitivités au Gluten, etc...
Avec mon intolérance au gluten depuis la naissance, il est vrai que je suis très concerné par le sujet à titre personnel et que j'en fait également une MISSION PROFESSIONELLE d'avoir la meilleure technologie de génération de plans de repas personnalisés en fonction d'objectifs bien-être, de préférences alimentaires et d'allergies-intolérances.
Je partage ci-dessous une dizaine de références que je recommande
à ceux qui sont concernés par le sujet.
- Allergies le nouveau fléau par le Dr Pierrick Hordé
- L'asthme et les allergies
- Tous allergiques ? Pour en finir avec une maladie de civilisation.
- Alimentation sans gluten ni laitages : Sauvez votre santé ! Marion Kaplan, Bruno Donatini
- Additifs alimentaires Danger : Le guide indispensable pour ne plus vous empoisonner.
- The Gluten Effect: How "Innocent" Wheat Is Ruining Your Health
- Celiac Disease: A Hidden Epidemic
- The Gluten Connection: How Gluten Sensitivity May Be Sabotaging Your Health--And What You Can Do to Take Control Now [Kindle Edition]-
- Leaky Gut Syndrome No More: Complete Guide To Leaky Gut Syndrome Causes, Symptoms, Treatments,..
J'ai également relu 3 ouvrages de Docteurs avec lesquels nous travaillons pour nos offres autour de la nutrition :
- la Bouche ou la vie du Dr Chauchard,
- le Savoir Manger des Dr Cohen et Serog
- la Delta Medecine du Dr Yann Rougier
PS : Pour revenir au Gluten, je peux témoigner de mon coté après 12 mois d'un régime très strict sans gluten et sans laitage des effets bénéfiques très importants que cela procure.
(malgré une perte de poids non prévu et non nécessaire
mais par contre sous controle)
Alors quels bénéfices après 12 mois de restrictions ?
Au niveau respiratoire, je n'ai plus jamais eu d'asthme suite à l'arrêt
du Gluten alors que je prennais de la ventoline 1 à 2 fois par mois et cela pendant près de 30 ans… SURPRENNANT NON ? cherchez l'erreur
Au niveau intestinal, le fin de l'invasion dans mon organisme des toxines Gluten et Lactose a redonné à mon système immunitaire le calme qui lui manquait depuis quelques années pour retrouver la grande forme… plus de fièvres, fatigues, mal à la tête ou au ventre.. cherchez l'erreur
Enfin tout cela pour dire que notre intestin, appelé aussi le deuxième cerveau, a un rôle fondamental dans notre bien-être et LE LIEN
entre la nutrition et les allergies alimentaires ou respiratoires me passionne de plus en plus.
PS : Pour rappel l'intestin contient plus de 100 millions de neurones, sécrète au moins 20 neurotransmetteurs identiques à ceux que l’on trouve dans le cerveau, produit 70 à 85% des cellules immunitaires de l’organisme et héberge 100 000 milliards de bactéries.
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