Qui a vu l'excellent reportage sur France 5 dimanche soir ?

Qu'en avez vous pensé ?

Documentaire de Marie-France Barrier, produit par Tournez s'il vous plaît, avec la participation de France Télévisions. 2011.
Document inédit diffusé ce dimanche à 20h35 sur France 5.

Crédit photo © Tournez s'il vous plaît (capture vidéo)

PS : Le gluten est partout : dans le blé, la farine, la baguette... Mais pour certains scientifiques, le gluten est aussi le germe de nombreux troubles...

J'ai posté plusieurs articles sur mon blog car je suis intolérant pratiquement depuis la naissance....

Pour rappel : Chaque année, un Français consomme en moyenne 58 kilogrammes de pain. Or, 600 000 personnes seraient intolérantes au gluten, une protéine de blé qui permet à la pâte du pain de gonfler. Avec la croissance de l'industrie alimentaire, la recherche agronomique a mis au point des farines dont le taux de gluten est passé de 7% à 12% en un siècle. Les personnes allergiques à cette protéine sont de plus en plus exposées au développement de maladies coeliaques. Celles-ci, très peu diagnostiquées, peuvent avoir des conséquences graves, voire mortelles : hyperactivité, dépression, cancers. Dans un pays consommateur de pain, de pâtes ou de pizzas, la vie sociale d'une personne intolérante au gluten est souvent compliquée et cela, dès la cantine scolaire...