Bonsoir à Jacques et à vous toutes,
Ce matin levée pas trop tôt à 9h30 puis j'ai entamé mon ménage j'ai même entrepris de laver les glissières de mes baies en alu et je n'a pas fini. Je le fais à fond une fois par an et c'est bien nécessaire.
Ma petite-fille est au lit, elle grimpe partout alors je fais très attention, pas de souci pour la faire manger donc c'est quand même du plaisir.
Demain je vais cuisiner de la pintade avec du chou pour la petite je ferai une purée car le chou c'est trop acide pour elle, tout à l'heure je lui ai fait manger de la mangue mais elle est tombée sur un morceau acide et après plus question de lui en faire avaler.
Je pense bien à vous, je vais essayer d'aller sur un maximum de blog ce soir.
LA RECETTE DU JOUR
VERRINE RILLETTES DE POULET
Ingrédients pour 4 pers
- 1 pot de 220 g de rillettes de poulet rôti en cocotte Bordeau Chesnel
- Pour la purée :
- 60 g de beurre demi-sel
- 5 pommes de terre à purée
- Pour la poêlée de champignons :
- 100 g de champignons de saison
- 2 cl d’huile d’olive
- 30 g de beurre allégé
- quelques brins de ciboulette pour la décoration
- sel et poivre
Préparation
Lavez délicatement les champignons plusieurs fois, égouttez-les et coupez-les en deux si ils sont gros.
Faites-les revenir à la poêle avec le beurre fondu et l’huile. Salez, poivrez et mélangez.
Faites-les cuire, 5 min à feu vif. Retirez-les du feu et couvrez.
Préparez en même temps les pommes de terre :
Faites cuire les pommes de terre, dans une casserole remplie d’eau et portez le tout à ébullitions, pendant 10 bonnes minutes. Avant de les égoutter, piquez les pommes de terre avec une pointe de couteau pour vérifier qu’elles sont cuites.
Egouttez-les et épluchez-les. Ecrasez-les à l’aide d’une fourchette en les mélangeant au beurre. Salez et poivrez à votre goût.
Montez les verrines, en répartissant au fond de chacune d’entre elles les pommes de terre écrasées, les rillettes de poulet Bordeau Chesnel et les champignons.
Décorez de brins de ciboulette et servez les verrines accompagnées d’une tranche de pain de campagne grillée.
ASTUCE
Réalisez ces verrines en version apéritive, en les présentant dans de petits contenants. Vous pouvez également réaliser cette recette avec les rillettes de thon en remplaçant la poêlée de champignons cuits par des champignons de Paris crus et émincés finement.
