Santé
Avantages
Au même titre que les légumes, les fruits sont
bénéfiques pour la santé :
Eviter le surpoids
Les fruits évitent le surpoids. Avec une moyenne de
50 kcal pour 100 g, les fruits sont peu caloriques
tout en étant rassasiants, grâce aux fibres
alimentaires qu'ils contiennent . Ils constituent aussi
une mine de vitamines et de sels minéraux. Ils
tiennent une place de choix dans tous les menus
équilibrés afin de lutter contre la surcharge
pondérale et l'obésité.
Rôle général de prévention des maladies
Les fruits, comme les légumes, protègent contre de
nombreuses maladies, notamment diabètes,
maladies cardiovasculaires et cancers. En
particulier, les apports en antioxydants des fruits
des renforcent les défenses immunitaires
Protection cardiovasculaire
Les fruits protègent le cœur et les vaisseaux
sanguins. Grâce à leur richesse en antioxydants et
en fibres alimentaires, les fruits, comme les
légumes, préviennent l'oxydation du cholestérol
afin d'empêcher l'apparition de maladies cardio-
vasculaires, premières causes de mortalité dans de
nombreux pays développés. Selon l'étude
scientifique internationale Interheart publiée le 20
octobre 2008, les personnes ayant une alimentation
riche en fruits (et en légumes) "ont 30% de risque en
moins de subir une crise cardiaque que celles en
consommant pas ou peu
Protection contre le diabète
Les fruits, comme les légumes, entrent dans les
régimes des diabétiques pour leurs glucides lents et
leur fibres qui favorisent le contrôle de la glycémie.
Le diabète de type gras est l'une des complications
de l'obésité, et le nombre de cas a été multiplié par
six en quinze ans dans les pays développés.
Protection contre les cancers
Les fruits ont un effet protecteur contre le cancer en
général, mais surtout contre les cancers des voies
aérodigestives supérieures, de l'estomac, du
poumon, du côlon et du rectum. Depuis trente ans,
350 études menées dans le monde ont porté sur la
relation entre la consommation de fruits et de
légumes et le risque de cancer Manger au moins
cinq fruits ou légumes différents par jour permet de
diminuer de 50 % les risques de cancer ,ceci grâce
à l'ensemble des composants protecteurs qu'ils
contiennent et qui agissent en synergie : fibres
alimentaires, vitamines, sels minéraux, polyphénols
et autres micro-nutriments.
Fortifiant des os
Les fruits fortifient les os, car ils constituent une
source non négligeable de calcium, inférieure
cependant aux produits laitiers, mais leurs
antioxydants (phyto-œstrogènes et potassium)
permettent à l'organisme de lutter contre la
déminéralisation osseuse et donc contre
l'ostéoporose
Inconvénients
Présence de pesticides
De études montrent que les résidus de pesticides
présents en nombre sur et dans les fruits sont à
l'origine du développement de nombreuses
maladies. En moyenne une trentaine de traitements
phytosanitaires sont réalisés au cours d'une saison
sur nombre de culture fruitière comme les pommes
et les pêches
Les fruits bio
Les professionnels du bio expliquent que les fruits
bio (issus de l'agriculture biologique), même
"tordus, cabossés, terreux" sont meilleurs au goût.
Ils avancent pour celà le contre-exemple de la
pomme de magasin conventionnelle "bien grosse et
bien ronde parce qu'on l'a faite pousser vite en la
gorgeant d'eau et en la dopant aux engrais
chimiques." tandis que "fruits et légumes bio
prennent le temps de pousser ou de mûrir au
rythme qui est le leur (..) le goût, la richesse
nutritionnelle et la conservation y gagne." En
revanche, ils reconnaissent que la productivité et
l'apparence y perdent
