Santé

Avantages

Au même titre que les légumes, les fruits sont

bénéfiques pour la santé :

Eviter le surpoids

Les fruits évitent le surpoids. Avec une moyenne de

50 kcal pour 100 g, les fruits sont peu caloriques

tout en étant rassasiants, grâce aux fibres

alimentaires qu'ils contiennent ^. Ils constituent aussi

une mine de vitamines et de sels minéraux. Ils

tiennent une place de choix dans tous les menus

équilibrés afin de lutter contre la surcharge

pondérale et l'obésité.

Rôle général de prévention des maladies

Les fruits, comme les légumes, protègent contre de

nombreuses maladies, notamment diabètes,

maladies cardiovasculaires et cancers. En

particulier, les apports en antioxydants des fruits

des renforcent les défenses immunitaires

Protection cardiovasculaire

Les fruits protègent le cœur et les vaisseaux

sanguins. Grâce à leur richesse en antioxydants et

en fibres alimentaires, les fruits, comme les

légumes, préviennent l'oxydation du cholestérol

afin d'empêcher l'apparition de maladies cardio-

vasculaires, premières causes de mortalité dans de

nombreux pays développés. Selon l'étude

scientifique internationale Interheart publiée le 20

octobre 2008, les personnes ayant une alimentation

riche en fruits (et en légumes) "ont 30% de risque en

moins de subir une crise cardiaque que celles en

consommant pas ou peu

Protection contre le diabète

Les fruits, comme les légumes, entrent dans les

régimes des diabétiques pour leurs glucides lents et

leur fibres qui favorisent le contrôle de la glycémie.

Le diabète de type gras est l'une des complications

de l'obésité, et le nombre de cas a été multiplié par

six en quinze ans dans les pays développés.

Protection contre les cancers

Les fruits ont un effet protecteur contre le cancer en

général, mais surtout contre les cancers des voies

aérodigestives supérieures, de l'estomac, du

poumon, du côlon et du rectum. Depuis trente ans,

350 études menées dans le monde ont porté sur la

relation entre la consommation de fruits et de

légumes et le risque de cancer Manger au moins

cinq fruits ou légumes différents par jour permet de

diminuer de 50 % les risques de cancer ^,ceci grâce

à l'ensemble des composants protecteurs qu'ils

contiennent et qui agissent en synergie : fibres

alimentaires, vitamines, sels minéraux, polyphénols

et autres micro-nutriments.

Fortifiant des os

Les fruits fortifient les os, car ils constituent une

source non négligeable de calcium, inférieure

cependant aux produits laitiers, mais leurs

antioxydants (phyto-œstrogènes et potassium)

permettent à l'organisme de lutter contre la

déminéralisation osseuse et donc contre

l'ostéoporose

Inconvénients

Présence de pesticides

De études montrent que les résidus de pesticides

présents en nombre sur et dans les fruits sont à

l'origine du développement de nombreuses

maladies. En moyenne une trentaine de traitements

phytosanitaires sont réalisés au cours d'une saison

sur nombre de culture fruitière comme les pommes

et les pêches

Les fruits bio

Les professionnels du bio expliquent que les fruits

bio (issus de l'agriculture biologique), même

"tordus, cabossés, terreux" sont meilleurs au goût.

Ils avancent pour celà le contre-exemple de la

pomme de magasin conventionnelle "bien grosse et

bien ronde parce qu'on l'a faite pousser vite en la

gorgeant d'eau et en la dopant aux engrais

chimiques." tandis que "fruits et légumes bio

prennent le temps de pousser ou de mûrir au

rythme qui est le leur (..) le goût, la richesse

nutritionnelle et la conservation y gagne." En

revanche, ils reconnaissent que la productivité et

l'apparence y perdent