Ce matin bonne heure pour cueillir des ...

Toujours pas concluant pour les photos ...

sur les bords de la Charente, en bas de chez moi, je vous en mets une photo.

On découvre les portes de la vieille ville, tout à côté du château où naquit le roi François 1er...

La Charente est un long fleuve tranquille, navigable. Très animé à partir du printemps par le passage de nombreux bateaux plaisanciers de rivière..

Région à découvrir, sans oublier son produit renommé dans le monde entier, le "COGNAC".

Un peu de chauvinisme ne nuit pas, alors je dirais que le Cognac Martell est le meilleur (le Cordon Bleu a ma préférence) !!!! ....

Si un jour vous passez par là, faites-moi signe !!!

Tout commence en 1939. Papa, menuisier-charpentier-ébéniste, maman, mère au foyer et ancienne couturière. Ma grand'mère paternelle vit avec eux. Jeune couple déjà meurtri par la perte du deuxième de leurs trois enfants : une petite fille de 13 mois, emportée par une épidémie de diphtérie contre laquelle n'existe encore aucun médicament.

Restent donc l'aîné, un garçon espiègle et une autre petite fille, très éveillée, allant sur ses deux ans.

L'ordre de mobilisation arrive et Papa doit partir. Vers la fin de l'année, ma petite soeur contracte elle aussi une maladie infantile mortelle, la broncho-pneumonie. Papa, alors malade, revient à la maison en convalescence. Leur deuxième petite fille fête ses deux ans sur son lit de mort au début de l'année suivante. Papa repart le lendemain des obsèques et ne reviendra que cinq ans plus tard.

Mais, nidée dans le sein de sa maman, une petite graine vit tous ses tourments, ses angoisses, sa révolte, sa détresse, son immense chagrin. Tous les soirs, il faut sortir maman du cimetière, elle frise la folie.

La petite graine s'accroche, s'accroche et résiste.. Soudain, maman se rend compte de ce qui se passe en elle et consulte le médecin de famille. Ce dernier est affolé par cette situation mais pense que cela peut peut-être lui redonner le goût de vivre.

Ce qui est une erreur.. Maman vit sa grossesse de façon désintéressée : ce ne sera pas ma petite Marie-Paule, dit-elle souvent. Papa, fait prisonnier, est bien sûr très inquiet.

Au terme des neuf mois arrive une autre petite fille (moi !) qui reçoit le prénom de GerMaine, en hommage à son grand'père Germain mort pendant la Grande Guerre. Maman me nourrit au sein de manière machinale et s'enferme encore et toujours dans son chagrin. Grand'Mère Zize est là et me témoigne tout l'amour que ma pauvre maman ne peut me donner.

Plus tard, maman me racontera que j'avais neuf mois lorsqu'elle m'a adressé son premier sourire. Et Grand'Mère Zize de dire, « enfin » !!

Je grandis, entourée de femmes. La photo de papa soldat, en buste, trône sur la cheminée de la cuisine, à côté de la photo de mes deux petites soeurs. Maman, si jolie, toujours en vêtements de deuil.

Huit ans me séparent de mon frère aîné qui m'entoure de son affectueuse protection.

Beaucoup de réfugiés pendant cette guerre qui n'en finit pas. Une explosion pas très loin de chez nous, et de nouveau la peur de maman et de ma grand'mère : avec une amie de maman, je devais aller dans ce quartier et au dernier moment nous sommes allées à l'opposé de l'explosion !!

Par une nuit de printemps, Papa revient. Je me rappelle très bien cette nuit là lorsqu'il est venu me voir alors que je dormais.

Cet intrus, avait des jambes alors que mon papa sur la photo n'en avait pas. Il était l'objet de toute l'attention de ma mère et de ma grand'mère et moi, je n'existais plus. Alors, je ne voulais pas aller sur ses genoux et faisais la comédie, ce qui ne me ressemblait pas du tout. En résumé, j'étais jalouse de lui.

La vie a repris ses droits. Papa a dû se refaire une clientèle. Maman, de nouveau enceinte a mis au monde une nouvelle petite fille, puis encore une autre, et pour terminer un autre petit garçon.

C'était la période des grandes familles.

Je pense ne pas avoir été une mauvaise grande soeur. J'avais six ans lorsque ma première petite soeur est née et celle-là, elle était ma poupée vivante et j'ai un lien affectif tout particulier avec elle encore maintenant.

Mon autre soeur et petit frère, adorables tous les deux, ont développé en moi le sens des responsabilités. Notre enfance s'est déroulée harmonieusement avec beaucoup d'affection. Ma grand'mère avait une préférence pour moi, ce qui se conçoit aisément et je la lui rendais bien.

De cette expérience un peu triste mais qui finit bien quand même, je reconnais avoir toujours essayé « d'exister ».

J'ai pu avoir une relation intime avec maman lorsque Papa est décédé. Lui, est parti, me laissant le regret d'avoir manqué beaucoup de choses avec lui. Beaucoup de distance entre nous, de la réserve, de la timidité. Mais je sais qu'il m'aimait beaucoup et moi aussi.

Aujourd'hui, les acteurs de cette histoire ne sont plus là, même mon frère aîné nous a quittés. Je suis donc maintenant l'aînée de la fratrie. J'en suis un peu la mémoire et le fait de nous retrouver seuls tous les quatre nous a beaucoup rapprochés.

….....

De cette petite fille, dont la vie a commencé de bien triste façon ,est née une femme avec beaucoup de défauts, mais aussi quelques qualités : la diplomatie de la Balance, et, entr'autres, le don de voir le côté positif dans ce qui est négatif.

Merci d'avoir eu la patience de me lire jusqu'au bout ...

En mettant l'avatar du défi, l'idée me démange en permanence de vous raconter l'histoire "vraie" de cette adorable petite fille dont la vie a commencé de bien triste façon......

Faire un "flash back" si éloigné demande un peu de temps. Cela me permettra peut-être de découvrir et de faire découvrir à mes enfants et petits-enfants, le pourquoi du comment !! ....... A bientôt !!

En Charente, c'est la coutume de manger du "grillon charentais" (rillettes améliorées) avec un brin d'aillet (ail nouveau mais non formé).

Joyeuse fête à tous et toutes. Aujourd'hui on ne travaille pas... quoique..

Je vais de ce pas me cueillir un petit bouquet !!

Comme je le disais donc, je suis allée lundi matin consulter le chirurgien ophtalmo qui m'a envoyée dare dare à Bordeaux dans une clinique spécialisée.

Je suis donc partie en taxi ambulance et ai été prise en charge aussitôt. Comme je n'étais pas à jeûn, l'anesthésie a été faite avec des gouttes. Ce qui fait que j'ai "dégusté" !!! Ce matin, visite de contrôle du chirurgien qui m'a donné le feu vert pour retourner à la maison.

Je vais mettre des gouttes maintenant et revois Jeudi le chirurgien de Cognac.

Tout devrait rentrer dans l'ordre dans quelques jours, voire semaines.

Voilà, ce fut une mauvaise expérience. Je me mets en pause un petit peu car l'oeil valide a besoin de repos lui aussi.

Gros bisous à tout le monde. J'apprécie votre gentillesse et votre sollicitude à mon égard, mes amies virtuelles.

Maine

J'ai trouvé ces petites recettes dans mes archives, je vous en fais part, elles sont très faciles et pourront vous être utiles  !!

- Sauce au persil : mixer ½ bouquet de persil + ½ gousse d'ail + 2 CS huile d'olive + 2 CS huile de colza + 1 cc sauce soja + jus ½ citron, sel & poivre

- Estragon/jus d'orange : mélanger jus 1 orange + 1 CS huile olive+ 1 CS huile colza + brins estragon, sel & poivre.

- Mousse de roquette : mixer 1 poignée de roquette + ½ gousse d'ail + 2 CS huile d'olive + 2 CS huile colza+ jus ½ citron, sel & poivre.

- Houmous au cumin : mixer 1 petite boîte de pois chiches + 1 gousse d'ail + 1 à 2 CS huile d'olive.

- Caviar d'aubergines à la ciboulette : cuire au four 2 aubergines sans éplucher (240°) 20 min. Récupérer la purée + 1 CS huile d'olive + ciboulette + sel, poivre, 1 CS crème fraîche.

- Coulis au poivron : cuire 3 poivrons rouges à la vapeur. Mixer avec 2 CS huile d'olive, sel, poivre, origan.

- Crème de carottes au curcuma : cuire 2 à 3 carottes à la vapeur. Mixer avec 1 pincée de sel, poivre, curcuma et gingembre + 1 CS crème de soja ou lait.

- Smoothie vitaminé : pour 2 verres mélanger 200ml jus d'orange, 100ml jus pamplemousse, 2 CS jus de citron, 1 banane et quelques feuilles de menthe.

- Gourmandise anti-stress : fondre du chocolat noir au MW, enfiler morceaux de banane et de dattes et tremper ds le chocolat.

Aux Légumes secs : a) haricots rouges : mixer 1 bte h.rouges huile d'olive, sel, poivre + origan

b) crème haricots blancs : mixer 4 CS har.blancs + 3 cc purée d'amandes (biocoop) + jus 1 citron, sel & poivre.

A vos casseroles !!

Aujourd'hui, j'ai testé une recette prise sur le paquet de lentilles L.Price : une petite sauce pour accompagner un filet de truite, moi c'était du saumon cuit au MW. J'ai fait mini, en râpant 1/2 carotte + 1 bâton de céléri coupé en petits dés dans une poele avec 1/2 verre de vin blanc + une pincée de gingembre moulu et une pincée de fumet de poisson, laisser réduire et ajouter 1 ou 2 CS de crème semi-épaisse allégée, saler légèrement et poivrer. 

C'était fort bon et mon mari, qui dit que le saumon est souvent trop sec, en a mangé les 3/4 (saumon/sauce). J'avais donc fait cuire le paquet de lentilles dans la cocotte minute. Ce fut l'accompagnement, et le gros reste dans des barquettes au congelo pour utilisations futures ...

Les autres atouts du jus de citron

Pectine

Le citron est l'un des fruits les plus riches en pectine. A elle seule, son écorce en compte 30%. Cette substance, excellente source de fibres, aide à perdre du poids. En effet, elle se transforme pendant la digestion en un gel visqueux qui ralentit l'absorption de sucres par l'estomac. Elle procure donc une sensation de satiété qui peut durer jusqu'à quatre heures. Autrement dit, elle incite à moins manger et favorise donc l'amaigrissement. Cette substance abaisse aussi les taux de cholestérol et de sucre sanguins. Comme toutes les fibres végétales, on lui prête même un rôle dans la prévention du cancer du côlon.

Vitamine C

Le jus de citron est l'un des aliments les plus riches en vitamine C dont il apporte à lui seul plus de 90% de la teneur totale du fruit. Pour satisfaire aux besoins de cette vitamine (60mg par jour, pour un adulte), le jus de trois citrons suffit.

Des études récentes indiquent que les personnes consommant plus que d'autres des agrumes frais -citrons jaunes ou verts, oranges, etc- ainsi que d'autres fruits et légumes riches en vitamine C, ont de meilleures chances de maigrir. Non pas que la vitamine C soit le nouveau remède-miracle contre les kilos. En revanche, un apport insatisfaisant de cette vitamine a des effets contraires à la perte de poids. En pratiquant un exercice modéré, les sujets qui en absorbent une quantité suffisante brûlent 30% de graisses de plus que ceux qui en sont carencés. En outre, un lieu a été établi entre carence en vitamine C dans le sang et surcharge graisseuse, notamment au niveau de l'abdomen.

Quercétine

Le jus de citron contient une quantité de bioflavonoïdes, en particulier de la quercétine. Les bioflavonoïdes sont des composés chimiques qui donnent aux végétaux leur couleur. On en trouve principalement dans les fruits, les légumes et certaines écorces. Ils ont un effet antioxydant en protégeant les cellules des radicaux libres -des substances nocives produites par l'organisme sous diverses influences (tabac, pollution, alcool, soleil, etc...). Ils ont en outre des propriétés antivirales, antiallergéniques et anticancéreuses. La quercétine est un puissant antioxydant. Elle favorise aussi la sécrétion d'insuline (hormone du pancréas) et la régulation du taux de sucre dans le sang. Grâce à elle, l'appareil digestif est plus disponible pour transformer les aliments correctement. Si bien que l'organisme en stocke moins sous forme de graisses. Cette capacité à réguler le taux de sucre présente un avantage supplémentaire : elle évite les fringales résultant des variations de ce taux. Donc, on mange moins !

Calcium

Le jus de citron est une bonne source de calcium, indispensable à la solidité des os. De plus, il contribue amplement à la bonne assimilation de ce composant, ce qui aide à la prévention de l'ostéoporose. Et le calcium contenu dans le jus de citron est aussi un auxiliaire dans le régime. En effet, le calcium qui se trouve dans les cellules graisseuses intervient sur le stockage et la dispersion des graisses dans l'organisme. Selon les spécialistes, plus il y a de calcium dans une cellule graisseuse, plus celle-ci brûle ses graisses rapidement. Par conséquent, pour maigrir, il faut absorber une dose de calcium suffisante. Pour cela, le jus de citron représente un excellent substitut des produits laitiers, riches en matières grasses.

Limonène

L'écorce du citron comporte des milliers de petites glandes, qui produisent l'huile essentielle propre à ce fruit. Celle-ci présente une forte teneur en citral, substance à laquelle le citron doit son odeur et son goût particuliers. L'huile essentielle du citron est aussi riche en limonène, qui joue un rôle protecteur contre différents types de cancer. Une cuillerée de zeste par semaine suffit pour nous préserver de cette maladie.

Les recherches consacrées au régime méditerranéen, dans lequel sont consommés le fruit entier ainsi que des huiles d'agrumes, soulignent en outre les bienfaits du zeste pour la santé et pour la ligne. Qui plus est, les population méditerranéennes sont moins à risque d'obésité, de cancers et de maladies cardio-vasculaires que celles d'autres pays européens. Elles consomment couramment de la citronnade, préparée avec le fruit entier, écorce comprise, qui augmente les apports en d-limonène.

Les différentes parties du citron procurent leurs bienfaits selon des proportions différentes. Le zeste se distingue de la pulpe et du jus principalement par sa concentration plus élevée en d-limonène, ainsi qu'en d'autres composants actifs connus pour leurs puissantes propriétés antioxydantes, comme l'hespéridine, la naringine et l'auraptène qui joueraient aussi un rôle dans la prévention anticancer. Les cuisiniers s'en servent depuis des lustres pour agrémenter leurs recettes. La lecture de ce livre vous encouragera à les imiter, en incorporant un peu de zeste de citron râpé dans vos soupes ou salades quotidiennes, par exemple, ou parsemé sur les plats de poisson ou de poulet.

Un rappel des sources : « Le Régime Citron » de Theresa Cheung et Dr Martine André (Editions Leduc)

P.S. - Ces informations étant d'ordre général, je me dois d'arrêter là, mais le livre recèle une mine de conseils aussi intéressants les uns que les autres.

Les vertus digestives du jus de citron

Le jus de citron est un allié idéal en cas de régime, car, en stimulant la sécrétion de salive et de sucs gastriques, il constitue un excellent agent digestif. Absorbé au lever, il a aussi une action tonique sur le foie dont il active la sécrétion de bile et qu'il prépare à digérer les aliments consommés dans la journée. L'influence bénéfique du jus de citron sur les fonctions hépatiques est importante car ces dernières sont la clé d'une bonne digestion.

Voici les principales fonctions du foie :

.Il assure le métabolisme des nutriments, en les décomposant de façon que l'organisme puisse les utiliser à profit.

.Il transforme les toxines en substances inoffensives qui seront ensuite expulsées.

.Il secrète et excrète la bile, destinée à absorber les nutriments liposolubles et à éliminer les toxines.

.Il régule le métabolisme des graisses.

.Il purifie le sang en filtrant bactéries, toxines, anticorps et autres particules contenues dans celui-ci.

.Il fabrique des agents coagulants et des protéines sanguines.

Notre santé et notre vitalité dépendent dans une large mesure du bon fonctionnement de notre foie. Outre son importance en matière de digestion et d'élimination des toxines, ce facteur contribue largement à nous faire maigrir. Les aliments gras, l'alcool et les médicaments ont tendance à surcharger notre foie. Celui-ci contraint alors les autres organes assurant une fonction dépurative (reins, glandes surrénales, peau et systéine lymphatique) à travailler outre mesure. Cela engendre acné et autres éruptions cutanées, ballonnements, candidoses et autres infections à levures, troubles prémenstruels, constipation et prise de poids. Il est démontré que chez de nombreux obèses, les fonctions hépatiques sont déréglées. En effet, le métabolisme des graisses est étroitement lié au foie.

En plus de ses bienfaits pour le foie, le jus de citron est un parfait auxiliaire de l'estomac en raison de sa teneur élevée en acide citrique. Présent dans de nombreux fruits et légumes, l'acide citrique se trouve, à son plus fort degré de concentration, dans les citrons, jaunes et verts. Leur teneur en acide est de 7 à 8%, ce qui explique leur goût. Outre qu'il évite au fruit de s'abîmer, l'acide citrique facilite les réactions métaboliques au niveau de l'estomac. En effet, il s'associe avec d'autres substances acides ainsi qu'avec des enzymes, formant avec elles des interactions complexes, ce qui stimule la sécrétion de sucs stomacaux. Il favorise donc la digestion.

L'acide citrique, peu agressif par rapport à des acides plus forts (comme les acides sulfurique ou chlorhydrique), n'est pas assez puissant pour séparer des nutriments. Il n'empêche qu'à peine en bouche, il stimule les glandes salivaires. Une quantité adéquate de salive joue un rôle important dans la digestion. En effet, celle-ci débute par la mastication, dans laquelle la salive facilite la dissociation des aliments. Puis, quand le citron arrive dans l'estomac, que ce soit sous forme de jus ou de plupe, il contribue aux premières phases de la digestion stomacale en stimulant la production d'enzymes digestives telles que la pepsine, qui dégrade les protéines du bol alimentaire. C'est pourquoi quelques gouttes de citron pressées sur les viandes maigres, la volaille, le poisson, les oeufs et les légumes secs, en facilitent la digestion. De façon indirecte, l'acide citrique favorise donc l'activité de l'estomac. De plus, des études prouvent son efficacité dans le traitement d'un bon nombre de troubles digestifs, de l'indigestion à la constipation. Il prévient aussi la formation de gaz et favorise même l'élimination des vers intestinaux.

Grâce à cette acidité, le moindre petit jus de citron améliore la digestion et limite les effets du dernier repas sur le taux de sucre sanguin (glycémie=. En effet, la stabilité de ce taux de glycémie est capitale pour perdre du poids.

A suivre : les autres atouts du jus de citron....