Les vertus digestives du jus de citron

Le jus de citron est un allié idéal en cas de régime, car, en stimulant la sécrétion de salive et de sucs gastriques, il constitue un excellent agent digestif. Absorbé au lever, il a aussi une action tonique sur le foie dont il active la sécrétion de bile et qu'il prépare à digérer les aliments consommés dans la journée. L'influence bénéfique du jus de citron sur les fonctions hépatiques est importante car ces dernières sont la clé d'une bonne digestion.

Voici les principales fonctions du foie :

.Il assure le métabolisme des nutriments, en les décomposant de façon que l'organisme puisse les utiliser à profit.

.Il transforme les toxines en substances inoffensives qui seront ensuite expulsées.

.Il secrète et excrète la bile, destinée à absorber les nutriments liposolubles et à éliminer les toxines.

.Il régule le métabolisme des graisses.

.Il purifie le sang en filtrant bactéries, toxines, anticorps et autres particules contenues dans celui-ci.

.Il fabrique des agents coagulants et des protéines sanguines.

Notre santé et notre vitalité dépendent dans une large mesure du bon fonctionnement de notre foie. Outre son importance en matière de digestion et d'élimination des toxines, ce facteur contribue largement à nous faire maigrir. Les aliments gras, l'alcool et les médicaments ont tendance à surcharger notre foie. Celui-ci contraint alors les autres organes assurant une fonction dépurative (reins, glandes surrénales, peau et systéine lymphatique) à travailler outre mesure. Cela engendre acné et autres éruptions cutanées, ballonnements, candidoses et autres infections à levures, troubles prémenstruels, constipation et prise de poids. Il est démontré que chez de nombreux obèses, les fonctions hépatiques sont déréglées. En effet, le métabolisme des graisses est étroitement lié au foie.

En plus de ses bienfaits pour le foie, le jus de citron est un parfait auxiliaire de l'estomac en raison de sa teneur élevée en acide citrique. Présent dans de nombreux fruits et légumes, l'acide citrique se trouve, à son plus fort degré de concentration, dans les citrons, jaunes et verts. Leur teneur en acide est de 7 à 8%, ce qui explique leur goût. Outre qu'il évite au fruit de s'abîmer, l'acide citrique facilite les réactions métaboliques au niveau de l'estomac. En effet, il s'associe avec d'autres substances acides ainsi qu'avec des enzymes, formant avec elles des interactions complexes, ce qui stimule la sécrétion de sucs stomacaux. Il favorise donc la digestion.

L'acide citrique, peu agressif par rapport à des acides plus forts (comme les acides sulfurique ou chlorhydrique), n'est pas assez puissant pour séparer des nutriments. Il n'empêche qu'à peine en bouche, il stimule les glandes salivaires. Une quantité adéquate de salive joue un rôle important dans la digestion. En effet, celle-ci débute par la mastication, dans laquelle la salive facilite la dissociation des aliments. Puis, quand le citron arrive dans l'estomac, que ce soit sous forme de jus ou de plupe, il contribue aux premières phases de la digestion stomacale en stimulant la production d'enzymes digestives telles que la pepsine, qui dégrade les protéines du bol alimentaire. C'est pourquoi quelques gouttes de citron pressées sur les viandes maigres, la volaille, le poisson, les oeufs et les légumes secs, en facilitent la digestion. De façon indirecte, l'acide citrique favorise donc l'activité de l'estomac. De plus, des études prouvent son efficacité dans le traitement d'un bon nombre de troubles digestifs, de l'indigestion à la constipation. Il prévient aussi la formation de gaz et favorise même l'élimination des vers intestinaux.

Grâce à cette acidité, le moindre petit jus de citron améliore la digestion et limite les effets du dernier repas sur le taux de sucre sanguin (glycémie=. En effet, la stabilité de ce taux de glycémie est capitale pour perdre du poids.

A suivre : les autres atouts du jus de citron....