Je viens de découvrir une jolie video, la voici :

Pour se mettre dans l'ambiance !!!!

Recette vue à la TV (Côté Cuisine FR3 avec Julie Andrieu) qui semble très facile et délicieuse !!!!

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 lobe de foie gras de canard
• 2 g de mélange de 5 épices
• 2 g de poivre blanc
• 5 cl d’Armagnac
• 5 cl de Cognac
• 6 g de sel
Chutney • 20 g de dattes medjoul
• 20 g d’abricots secs
• 20 g de figues sèches
• 20 cl de miel
• 5 g de beurre
• 5 g de pistaches
• 5 g de pignons de pin
• 2 cl de vinaigre de Xeres

Préparation
Sortir le foie gras du réfrigérateur 2h avant de le préparer.
Dénerver le foie gras.
Constituer la marinade avec les alcools, le sel, le poivre et les 5 épices.
Laisser mariner le foie gras 2 heures dans cette préparation.
Mettre le foie gras dans une terrine de la bonne taille, et filmer de façon à ce que ce soit hermétique.
Passer la terrine au microondes, à 500W durant 2,30 min. laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 jours.
Chutney : Tailler les fruits secs en brunoise, concasser pistaches et pignons.
Dans une casserole, faire fondre le beurre, et faire revenir les fruits secs.
Ajouter le miel, les pistaches et les pignons. Laisser colorer à feu moyen.
Déglacer au vinaigre de Xeres. Laisser refroidir avant de le réserver 24h au réfrigérateur.

NB  - Ma confiture de Noël peut très bien faire l'affaire !!

Je viens de découvrir ce blog "Côté Passions" plein d'idées et de jolies choses. Je vais m'inspirer de cette recette pour faire, avec ce que je possède en fruits secs (sauf les dattes) et autres, la confiture de Noël.

A vos chaudrons !!!!

Confiture de Noël...

Parce que l'on m'a donné des coings (merci Fanfan), parce que j'avais plein de fruits secs en prévision de l'hiver, parce que j'adore faire des confitures, parce que son livre est toujours sorti dans ma cuisine...
J'ai fait des confitures de Noël à l'alsacienne comme Christine Ferber. La maison embaumait les épices, les fruits....j'avais toute la petite famille dans le dos.....Vous sentez vous aussi ??? :)))

Il s'agit essentiellement d'un mélange de fruits secs et d'épices type pain d'épices cuits dans un jus de coing préparé la veille de la cuisson.

Dattes, abricots, figues, pruneaux, raisins, zeste d'orange et de citron...tout est coupé en tout petits morceaux et cuit dans le jus de coing où les poires séchées ont passé la nuit à se réhydrater.

On ajoute tout plein d'épices comme Cardamone, Badiane, Cannelle ( je mets tout simplement du mélange de pain d'épices car ici on adore !!) et on fait attention à la cuisson car cette confiture prend trés trés bien !!

Et voilà de quoi manger des fruits tout l'hiver.....de quoi accompagner le foie gras ( j'ai fait des tout petits pots à cet effet), de quoi faire de jolis petits cadeaux et de quoi tartiner la brioche le matin de Noël.....mais pas sûre que ça résiste jusque là....:))

Et parce que ce n'est pas encore Noël mais que l'on en parle... Voici deux petits cadeaux, des fois que ça vous prenne :))
La recette ICI.... et les étiquettes ci dessous :

   

Vous cliquez, vous enregistrez sur votre PC
Vous ouvrez un doc Word
Vous insérez les photos
Vous mettez à la bonne taille, vous imprimez
Vous collez avec du lait sur vos pots de confiture

Et surtout, ne vous privez pas des livres de Christine Ferber !!! ça fourmille d'idées et de senteurs !!!

......

Comme d'habitude, j'ai fait à ma façon avec les moyens du bord. Figues sèches, abricots secs, raisins, pruneaux, noix OK. J'ai ajouté un pot de confiture de coing, un pot de confiture d'abricots,des amandes concassées, une pomme, une poire, du mélange pour pain d'épices, du sucre de canne complet et finalement un sachet de vitpris. Résultat très convenable. On verra à l'usage.

PAS OBLIGEE  DE METTRE BEAUCOUP DE SUCRE,  ET A DEGUSTER AVEC MODERATION !!!!!!!

Découvert aujourd'hui, je vous en fais profiter !!

Souvenir du banquet des "70'" !!!!!

Ok, c'est bien moi avec le foulard orange et les mains protectrices sur les épaules de mon copain de maternelle "Jean-Marie". Sa femme, Monique, au blouson blanc est à côté de lui. Nous faisons la cure thermale en même temps et séjournons dans nos camping cars respectifs dans le camping municipal de Rochefort. Avec l'autre Jean-Marie (à grosses moustaches) accroupi à gauche, et anne-marie, en bleu à ma droite, nous sommes les seuls rescapés de "l'école libre", les autres fréquentaient "l'école laïque". Et il y avait une certaine rivalité en ce temps là. Maintenant, ce n'est plus le cas, entre nous existent une réelle sympathie et une bonne entente.

Dans un autre registre .......

Ce soir, j'ai envie de vous faire entendre cet Ave Maria chanté par le "maestro". Un moment de pur délice !!

Pour Gouel ... et vous otr'

Le patois vendéen ou parlange

Difficile à lire j'en conviens, mais tellement imagé que cela vaut la peine de faire un effort.
Voici un peu d'aide.
Le e se dit eu,fesi (faire)
Le oi se dit oé, i croé (je crois)
Le o se dit ao ou ia, chevao (chevaux) sia (seau)
Le on se dit in, Chansin (chanson)
Le ê se dit aï ,ine baïte (une bête)
etc.. etc... la liste pourrait être longue surtout que, d'un canton à un autre, la phonétique varie.
 

Le curé.

O s'passe o la bé do annaïes à la Sarsounére.
L'père Gabriel été en trin d'taper avec un bâtin sur un grou sac, dans l'aire d'sa bordrie.
Vl'a to pas que l'curé do village sé t'amené avec sa bicykiette et pi sa soutane.
Le s'arrête, pis le r'garde not'e bounhomme après taper sur son sac.
Que faites vous-là père Gabriel ?
sé en trin d'battre d'la mougette m'siu l'curé!
Ah bon, je ne connaissais pas cette façon de faire.
Alors le père Gabriel s'arrête de taper sur son sac,
poses es mains sur son baton et dit:
Ah m'siu l'curé c'que ve savez o tindré p'tête pas
dans un dictionnaire mais c'que ve savez pas,
o tindré pas dans ine bibliothèque !!!
Le curé, vexé reprit son vélo et disparut

Au régiment

Il y a bien longtemps un gars du bocage part au régiment.
Arrivé dans sa caserne loin de chez lui, dans l'est de la France, notre homme déprime à vue d'œil.
Admis à l'infirmerie le sergent de service lui demande :
- Qu'est-ce qui va pas mon gars ?
- I vu r'etorner chez mâ, I vu r'etorner chez mâ.
- Pardon ! tu peux répéter ?
- I vu r'etorner chez mâ, I vu r'etorner chez mâ.
Je ne comprends rien à ce qu'il me raconte, je vais chercher le capitaine.
Le capitaine : Alors mon brave dites moi ce qui ne va pas.
Notre homme : I vu r'etorner chez mâ, I vu r'etorner chez mâ
Le capitaine : Allez chercher son dossier.
Le sergent : Il est Vendéen, Capitaine.
Le capitaine : Il y a un Vendéen dans la 5eme compagnie, allez le chercher.
Une heure après le vendéen arrive et demande à notre homme :
Bé alors qué to qu'ta ?
I vu r'etorner chez mâ, I vu r'etorner chez mâ.
Le capitaine demande : alors que dit il ?
Bé l'dit que l'vu r'etorné chez li. ! ! ! ! .