Ingrédients:

Pour 4 personnes
1 petit chou-fleur
225 gr de brocolis
25 gr margarine
100 gr champignons émincés
25 gr farine
300ml de lait écrémé
1 c. à café de moutarde à l’ancienne aux grains entiers
50 gr fromage râpé
1 c. à café de persil frais haché
Poivre noir
1 biscotte en miettes
Tomates et persil, pour la présentation .

Préparation:

Faites cuire le chou-fleur et les brocolis pendant 10 mn. Egouttez et versez dans un plat allant au four, tenez au chaud.
Pour la sauce, faites fondre la margarine dans une sauteuse, ajoutez les champignons et laissez cuire 3 mn en remuant, jusqu'à ce qu’ils brunissent. A l’aide d’une écumoire, déposez-les sur du papier absorbant et égouttez.
Mélangez la farine et laissez cuire 1-2 mn en tournant. Enlevez du feu et incorporez le lait. Portez à ébullition en remuant sans cesse, jusqu’à ce que la sauce soit lisse et épaisse. Ajoutez les champignons et la moutarde et laissez chauffer. Otez du feu, versez la moitié du fromage râpé, le persil, mélanger, puis poivrez à votre goût. Versez la sauce sur les légumes cuits.
Mélangez le reste du fromage râpé aux miettes de pain de blé complet et répartissez sur la sauce. Placez le plat sous le grill jusqu’à ce que le fromage ait fondu et ait pris une couleur brun doré. Garnissez de tomates et de persil.
Conseil de préparation
Informations nutritionnelles par portion
Kcal : 200 ; protides : 12 ; Lipides : 11 ; Acides gras saturés : 5 ; Glucides : 15
******************bon appétit**********************