La liste des aliments acceptables

Huile d'olive

Huile de noix de coco

Huile de noix / noisette

Huile de sésame

Huile de foie de morue aromatisée 
 
Noix et graines (1/2 tasse / jour)

Noix de macadamia

Noix

Pistaches

Noix de pécan

Noix de coco (sans l’eau de la noix de coco)

Lait de coco (substitut de lait non sucré)

Lait de noix de coco / crème (non sucré, graisse en conserve)

Noisettes

Châtaignes

Noix du Brésil (en quantité limitée)

Pignon de pin (en quantité limitée)

Graines de lin
 
Olives Toutes 
 
Chocolat noir 72% ou plus (1oz./jour) 
 
Vinaigres Tous (sans sucre ajouté) 
 
Herbes toutes (persil ciboulette coriandre etc..)
 
Farines

Noix de coco

Amande

Noisette

Sésame (et graines)

Châtaigne
 
Crème glacée

Lait de noix de coco glacé sans produits laitiers

Crème glacée au lait de chèvre
 
Les produits laitiers

(30 g de fromage ou 120 g de yaourt / jour)

Parmesan (Parmigiano Reggiano)

Beurre français / italien
Lait de chèvre comme crème

Fromage de chèvre Beurre

Fromage et yaourt de brebis (nature)

Yaourt à la noix de coco

Fromage français / italien

Fromage suisse

Mozzarella de Bufflonne (Italie)

Crème biologique épaisse 
 
Du vin Rouge (18 cl /jour) 
 
Spiritueux (absinthe) (3 cl / jour)
 
Poisson (Tous si sauvages – 120 g /jour)

Perche

Flétan d'Alaska

Thon en conserve

Saumon d'Alaska

Crevette

Crabe

Homard

Coquilles Saint Jacques

Calamar / Encornet Palourdes

Huîtres

Moules

Sardines

Anchois 
 
Fruits (Limiter tout sauf l'avocat)

Myrtilles

Framboises

Mûres

Faises

Cerises

Poires croquantes (Anjou, Bosc, Comice)

Grenades

Kiwis

Pommes 
Citron (pas de jus)

Nectarines

Pêches

Prunes

Abricots

Figues

Dattes 
 
Légumes

Légumes crucifères

Brocoli

Choux de Bruxelles

Chou-fleur

Chou chinois (bok choy, chou Napa / Pe-tsaï) 

Roquette

Cresson 

Chou-rave

Chou frisé

Chou vert et rouge 

Choucroute crue

Kimchi 
 
Autres légumes

Céleri

Oignons

Poireaux

Ciboulette

Cébette / Oignons verts

Chicorée

Carottes (crues) 

Artichauts

Betteraves (crues)

Radis

Radis blanc / daikon

Coriandre

Asperges

Ail

Champignons 
 
Légumes à feuilles vertes

Laitue Romaine

Laitue rouge et verte

Laitue grasse 
Mesclun (bébés verts)

Epinard

Endive

Feuilles de pissenlit

Fenouil

Chicorée frisée / Scarole

Feuilles de moutarde

Persil

Basilic

Pourpier 
 
(Avec modération) 

Bananes vertes

Rutabaga

Racine de céleri (céleri-rave)

Navets

Mangue verte

Millet

Sorgho

Papayes vertes 
 
volaille (avec modération)

Dinde

Autruche

Œufs (préférence bio, ou de cane ou d'oie)

Canard

Oie

Caille 
 
Viandes (120 g / jour)

Gibier sauvage

Sanglier

Porc (avec modération, pas de charcuterie)

Agneau

Bœuf 
 
 
La liste des aliments a refuser,

contenant des lectines

TOUS les Aliments raffinés,

féculents

Pâtes

Riz

Patates

Chips de pommes de terre

Lait

Pain

Tortillas

Pâtisserie

Farine

Biscuits apéritifs

Biscuits

Céréales

Sucre Agave
 
Légumineuses

Pois

Pois mange-tout 
Haricots verts

Pois chiches  (y compris comme hummus)

Soja

Tofu

Protéine de soja

Protéine végétale / Soja texturé (TVP)

Protéine de pois

Tous les haricots, y compris les germes

Toutes les lentilles 
(ou en phase 3, mais seulement si elles sont correctement préparées dans un autocuiseur.)
 
Noix et graines Citrouille Tournesol

Cacahuètes

Noix de cajou 
 
Fruits (Certains étant appelés légumes)

Concombres

Courgette

Citrouilles

Courges (tous types)

Melons (tous types)

Aubergine

Tomates

Poivrons Piments

Baies de Goji 
 
Produits à base de lait de vache 

Yaourt (y compris le yaourt grec)

Crème glacée

Yaourt glacé

Fromage Ricotta

Fromage frais 
 
Grains germés,

Pseudo-Grains et Graminées Blé (la cuisson sous pression n'élimine pas les lectines de toute forme de blé)

petit épeautre

Kamut / blé de Khorasan

Avoine (ne peut pas être cuit sous pression )

Quinoa

Seigle (ne peut pas être cuit sous pression)

Boulgour 
Riz blanc

Riz brun

Riz sauvage

Orge (ne peut pas être cuit sous pression)

Sarrasin

Kashi

Epeautre

Maïs

Produits de maïs

Fécule de maïs

Sirop de maïs

Pop-corn

Graminée de blé

Graminée d'orge 
 
Huiles

colza

de pépins de raisin

Tournesol