matin : 1 tranche de pain "boule", marmelade agrumes, margarine, 1 petite tasse de café sucrée avec du miel, de l'eau au lever + 1 orange

midi : riz, petits-pois, poisson blanc sauce crème de coco/citron vert/piment, lentilles, de l'eau

J'ai essayé 2 fois en début de soirée de poster ma mini recette de sauce et à chaque fois ma page s'est refermé dans mon nez... Allez savoir pourquoi ! J'adooore les bugs techniques des sites internet !

poisson sauce coco citron vert piment

- 4 petits filets de poisson blanc

- huile de goût neutre : donc pas huile d'olive, ça ne va pas avec le coco, je prends huile de tournesol/arachide ou huile de coco spéciale cuisson (quand j'en trouve)

- 1 citron vert bien juteux (ou 1 et demi, selon la taille), 1 gros oignon, de l'ail (quantité selon son goût), sel, poivre,

1 briquette 200ml de crème de coco, 1 petit piment (ou +), 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre

surtout pas de lait de coco, c'est trop liquide et ça donne un bouillon et non une sauce !

facultatif : coriandre fraîche ciselée ou tiges de citronnelle et du zeste de citron vert en rab pour parfumer encore plus !

Je fais dorer l'oignon émincé avec l'ail, dans un peu d'huile puis j'y ajoute le zeste du citron vert, le gingembre en poudre et le petit piment écrasé (ou + de piment si on veut).

Je laisse cuire un tout petit peu le zeste pour qu'il parfume le mélange oignon/ail/gingembre/piment puis j'ajoute les filets de poisson  que je nappe de 2 cuillères de jus de citron vert (à feu doux).

au bout de 2 minutes de cuisson du poisson j'ajoute enfin la crème de coco + sel, poivre et je fais mijoter jusqu'à cuisson complète du poisson.

Je dépose sur le dessus de la coriandre ciselée ou 1 tige de citronnelle découpée en morceaux et je sers le poisson au coco avec du riz.