Petit article de recettes de sauces

J'utilise du yaourt de soja, ou de brebis, ou du yaourt végétal que j'ai fait maison quand j'ai eu le temps, mais bon je n'ai pas toujours le temps

Evidemment, c'est aussi bon avec du yaourt au lait de vache pour ceux qui peuvent en manger, ou avec du fromage blanc, ou de la ricotta.

vinaigrettes au yaourt

à la moutarde :

1 yaourt, 1 ou 2 càs de vinaigre de cidre ou de vin,

1 càc de moutarde, un chouïa de sel et d'aile "semoule" (sec), des herbes aromatiques qu'on aime bien comme de l'estragon, ciboulette ou un mélange comme les herbes de Provence + 1 échalotte émincée

asiatique "soja/coriandre" :

1 yaourt, 1 càs de vinaigre de framboise, 1 càc de sauce de soja salée, un petit peu d'ail semoule, un peu de ciboulette ou ciboule, autant de brins de coriandre fraîche qu'on aime bien ciselé

asiatique "citronnelle miel"

1 yaourt, 2 càs de vinaigre de riz ou de vinaigre de cidre, 1 càc de sauce de soja salée, un petit peu d'ail semoule, autant de brins de ciboule (ou ciboulette) + citronnelle qu'on aime, bien ciselé, 1 càc de miel

asiatique "gingembre sésame miel"

1 yaourt, 2 càs de vinaigre de riz,  1 càc de soja salée, ail semoule, 1 càc de purée de sésame, 1 càs de gingembre frais finement émincé puis écrasé ( ou 1 càs de gingembre poudre), 1 càc de miel

si on aime pas trop le piquant, ne mettre qu'une càc de gingembre

au citron/agrumes :

1 yaourt, 2 càsde jus de citron (on peut mettre 1 de citron et 1 de citron vert !), 1 à 2 càs de zestes fins de citron, orange, lime, + de l'ail semoule, une pointe de sel et de poivre, 1 petite échalotte émincée

sauce de coriandre light

1 gros bouquet de coriandre fraîche que j'ai passé au mixeur puis allongé avec de l'eau et jus de citron, une pointe de poivre et de sel et placé au congélateur dans des petits sachets de congélation