Qu’est ce le Stévia ?
Un nouveau procédé révolutionnaire ? Une danse ? Une petite bête ? Un fruit ?
Eh non ! Le Stévia est un édulcorant !
Le Stévia se présente sous forme de feuilles, du nom botanique de Stévia Rebaudiana.
Les feuilles de Stévia se trouvent sur de petits arbustes originaires du Brésil et du Paraguay.
Le Stévia contient des stéviosides, qui possèdent un pouvoir sucrant d’au moins 100 fois supérieur à celui du sucre.
De plus, le Stévia n’apportant pas de calories, il devient un édulcorant intense.
Le Japon a été le premier à autoriser l’extrait de Stévia comme édulcorant alimentaire.
L’usage du Stévia s’est alors rapidement étendu à l’industrie agro alimentaire de l’Asie et de l’Amérique du sud.
Ce n’est que récemment (mars 2008) que le Stévia a été autorisé en usage en tant qu’édulcorant aux Etats-Unis.
Les recherches sur le Stévia sont encore peu nombreuses, à raison d’études d’une vingtaine de cas seulement. Les premiers résultats montrent que le Stévia augmenterait la tolérance au glucose et abaisserait le taux de glucose sanguin.
L’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) a fixé une dose maximale acceptable de Stévia à 2 mg/kg, soit 140 mg par jour pour une personne pesant 70 kg.
Une prudence s’impose toutefois pour les personnes atteintes de diabète, il est préférable de demander l’accord de leur médecin traitant avant de consommer du Stévia.
Tout comme l’aspartame, le Stévia n’est pas conseillé aux femmes enceintes et allaitantes, et il est interdit aux personnes allergiques aux astéracées (pissenlit…).
Venez participer au débat sur le Stévia et les autres édulcorants sur cette discussion forum.
Qu’est ce le Stévia ?Un nouveau procédé révolutionnaire ? Une danse ? Une petite bête ? Un fruit ?Eh non ! Le Stévia est un édulcorant !Le Stévia se présente sous forme de feuilles, du nom botanique de Stévia Rebaudiana.Les feuilles de Stévia se trouvent sur de petits arbustes originaires du Brésil et du Paraguay.Le Stévia contient des stéviosides, qui possèdent un pouvoir sucrant d’au moins 100 fois supérieur à celui du sucre.De plus, le Stévia n’apportant pas de calories, il devient un édulcorant intense.
Le Japon a été le premier à autoriser l’extrait de Stévia comme édulcorant alimentaire.L’usage du Stévia s’est alors rapidement étendu à l’industrie agro alimentaire de l’Asie et de l’Amérique du sud.Ce n’est que récemment (mars 2008) que le Stévia a été autorisé en usage en tant qu’édulcorant aux Etats-Unis.Les recherches sur le Stévia sont encore peu nombreuses, à raison d’études d’une vingtaine de cas seulement. Les premiers résultats montrent que le Stévia augmenterait la tolérance au glucose et abaisserait le taux de glucose sanguin.
L’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) a fixé une dose maximale acceptable de Stévia à 2 mg/kg, soit 140 mg par jour pour une personne pesant 70 kg.Une prudence s’impose toutefois pour les personnes atteintes de diabète, il est préférable de demander l’accord de leur médecin traitant avant de consommer du Stévia.Tout comme l’aspartame, le Stévia n’est pas conseillé aux femmes enceintes et allaitantes, et il est interdit aux personnes allergiques aux astéracées (pissenlit…).Venez participer au débat sur le Stévia et les autres édulcorants sur cette discussion forum.(15) commentaires
Ce site permet d'en acheter et d'avoir quelques recettes, Il y en a de tres bonnes. J' utilise ce' produit depuis 2006.
ça existe en liquide (incolore) mais je n'ai pas trouvé de site qui en vend
si qq'un connait je prends ! merci
puis mieux vaut une cuillère de miel si besoin on est sur
euh faut peut être pas infuser trop de feuilles en même temps remarque !lol
alors pour répondre à votre question, on trouve le stévia sous forme de poudre de feuille de stévia dans les magasins bio ou diététique.
On peut également acheter un plan de stévia dans une jardinerie.
Vous pouvez tenter l'expérience en cuisson ;)
sinon il s'utilise surtout dans les boissons chaudes, voire les laitages.
Sous quelle forme le trouve t'on dans le commerce?
Bon we
Biz
jojo
J'en avait acheté sur le marché pour le planter mais je ne la connaît pas sous d'autre forme !!!
Bonne soirée Aurélie
Amicalement
caligny
Pour ma part, je voulais te soumettre mes repas actuels de mes pauses déjeuners. En effet, exit la cantine scolaire (même en faisant attention, le bruit, le côté plateau-repas trop vite mangé, les cuissons et ingrédients pas au top) au profit d'un repas préparé suivi d'une marche en bord de mer!
Menus types:
- chou rouge cru+QUINOA+ saumon vapeur+ mâche+copeaux de cheedar+ arrosé d'huile d'olive, 2 clémentines
-seitan au shitakés et gingembre(produit bio)+fenouil cru+salade verte+ chou lacto-fermenté+arrosé d'huile de noix, 2 tr. de pain tartinée de fromage frais à 0% , 1 poire
-2 oeufs durs+bettrave cuite en dés+pâtes+ carotte râpée+dés de conté+arrosé d'huile de tournesol, 1pomme
-2 tr. de blanc de dinde+ pois gourmand+salade verte+ pignons de pin+ carotte râpée+ sarrazin cuit+ arrosé d'huile de tournesol, 1 yaourt 0%sans sucre, 1 orange
Voilà, qu'en penses-tu au niveau équilibrage ?
merci pour tes précieux conseils et bises salées de Bretagne au grand vent optimiste!