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Blog de aureliebaudouin
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Du vin dans nos assiettes: le boeuf bourguignon publié le 18/11/2010 à 14:36
En cette semaine de sortie du beaujolais nouveau, le vin est à l’honneur dans la cuisine !
Voici une recette classique mais indémodable :
le bœuf bourguignon
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600 g de bœuf pour bourguignon
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 bouteille de vin rouge
- 2 oignons
- ail
- 3 cuillères à café de farine
- 1 bouquet garni
- sel, poivre
- 4 carottes
Préparation :
Dans une cocotte minute, faire roussir la viande dans l’huile. La retirer et ajouter les oignons émincés puis les carottes coupées en rondelles.
Une fois les carottes braisées, rajouter la viande puis saupoudrer le tout de farine.
Mélanger et laisser dorer un instant.
Mouiller avec le vin rouge qui doit recouvrir la viande.
Saler et poivrer.
Ajouter l’ail et le bouquet garni.
Fermer la cocotte minute.
Laisser cuire doucement 60 mn à partir de la mise en rotation de la soupape, pour une cocotte minute ou 2h pour une cuisson en sauteuse.Quelle est votre recette au vin préférée ?
Venez découvrir la recette de Delphinetika : le civet de zourite
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