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Blog de aureliebaudouin

aide blog

  • ATELIER DU GOUT
    publié le 05/12/2007 à 17:24

    Bonjour !

    Aujourd'hui j'ai proposé à des enfants obèses de 6 à 10 ans en séjour à la maison d'enfants où je travaille à mi temps un atelier du goût.

    J'ai commencé par leur bander les yeux, afin qu'il puisse deviner par le toucher les bouts de fruits (pomme et poire) et de pomme de terre que j'avais placer devant eux.
    Ils ont du ensuite faire fonctionner leur odorat pour affiner leur perception de ces aliments, ce qui a très bien fonctionné car ils ont tous trouvé!
    Ensuite ils ont enfin croqué dedans, oui oui, aussi dans la pomme de terre! certains ont même manger le morceau entier ;) (un petit morceau tout de même).

    Je leur ai enfin débandé les yeux, pour passer à l'analyse du goût en lui même. Ils ont commencé avec un morceau de citron, afin de définir la zone de la langue detectant l'acide.
    Nous avons testé l'amer grâce à du chocolat 86% de cacao (très bon d'ailleurs ;)), puis le sucré avec du chocolat au lait (je vous assure qu'ils ont adoré cette partie !!), un carré étant suffisant pour tester leur goût.
    Nous avons fini par quelques grains de sel, sans oublier de se rincer la bouche entre chaque saveur ;)

    Cet atelier leur a plu et m'a plu également, c'était très ludique et on s'est également aperçu que comme les papilles réceptionnant le goût sucré était juste au bout de la langue sur une toute petite zone, il valait mieux manger peu d'aliments sucrés;.. mais en les goutant du bout de la langue pour plus de plaisir gustatif ;)

    (29) commentaires



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  • talybelle 
    publié le 19/12/2007 à 13:53
    merci aureliediet pour ta réponse...je vais attendre la fin des fêtes de fin d'année pour attaquer mon régime... pour démarrer du bon pied sans tricher ! en attendant est ce qu'on peut revoir mes repas et incorporer du poisson, crustacés et 2 oeufs maximum.. en attendant je fais quand meme attention et je continue mon vélo 30mns par jour... bonne journée !
  • aureliebaudouin 
    publié le 18/12/2007 à 21:10
    talybelle: ça doit être un bug, il faut comprendre tomates farcies au chèvre (ou autre fromage si tu n'aimes pas le chèvre).
    Pour les 2 autres oeufs, oui tu peux les remplacer par du poisson, c'est même très bien si tu en manges, tu peux aller jusqu'à 4 parts/semaine voire plus si tu adore ;)
  • talybelle 
    publié le 17/12/2007 à 15:59
    je viens de voir mon menu de la semaine qui comporte des tomates farcies.. et dans la recette il est indiqué de la viande pour la farce..hors je suis végétarienne... je ne mange aucune viande... par ailleurs je dois manger aumoins 4 oeufs par semaine c'est trop pour mon cholesterol maximum 2 !! puis je les remplacer par du poisson ??
  • aureliebaudouin 
    publié le 10/12/2007 à 12:54
    *Merci fabrilia, c'est marrant que tu dise ça car j'ai comme un rhume depuis hier... alors vitamine C à gogo: orange pressée, clémentines... pas de kiwi pour moi j'y suis allergique, dommage car c'est une des plus grosses sources de vit C.

    *Kyleeva: ton mari a forcément une alimentation déséquilibrée si tu dis qu'il est en surpoids (souvent localisé au niveau de l'abdomen chez les hommes), et qu'il ne mange pas beaucoup de légumes.
    il n'y a pas de secret, il faut essayer de lui faire la même chose que toi à manger, et pas de soucis pour l'eau gazeuse, tant qu'elle est sans sucre.

    Bon courage ;)
  • kyleeva 
    publié le 10/12/2007 à 11:50
    bonjour aurelie, moi jerai une question pour mon mari , en fait il boit pas d'eau il n'y arrive pas , et avant il arrivait a boire 2l de boisson gazeusae du coup je 'l'ai passer au canette et il en bois moins mais toujours pas d'eau, et la son soucis c'est son ventre , il a un ventre comme si on lui avait gonfle , comme trop destomac, je lui ai conseille de faire des abdo mais quoi d'autre , il ne mange pas de legume sauf salade tomate , concombre et quelque fruit mais surtout en ete, je sias il est particulier mais bon je l'aime , mais la je vois qu'il deviens de plus en plus complexe. maeci de m'aider.
  • aureliebaudouin 
    publié le 09/12/2007 à 20:31
    Ravie Lilibou si mon atelier peut servir au tiens ;)

    Pour l'huile, c'est essentiel, même indispensable, essaie d'en rajouter dans les préparations, au début de cuisson, ça passera surrement mieux, et pense à une salade verte (ou crudité) que tu pourrais manger une fois/jour, avec la vinaigrette qui va avec bien sûr!

    Pour ce qui est du sucre, le programme que l'on vous propose ici est un rééquilibrage alimentaire plus qu'un régime pur et dur. Pour cela, nous avons opté pour vous permettre un peu de sucre, en effet, aucun aliment n'est banni puisque non néfastes si mangés dans des quantités raisonnables.
    Néanmoins, si tu n'en as pas utilité (si tu bois ton café/thé sans sucre par goût, ou tes laitages natures, tu peux effectivement manger un carré de chocolat... je dirais même par jour ;)

    Tasha je vais voir tes repas ;)
  • unechica2mars 
    publié le 09/12/2007 à 17:57
    oui oui merci baucoup
  • lilibou 
    publié le 09/12/2007 à 13:25
    Salut Aurélie, super ton atelier sensoriel, justement, je suis instit maternelle et je vois les 5 sens, dans 2 semaines, j'vois le goùt, ça peut servir!!!! Bref, une question sur le régime que tu fais super bien d'ailleur, mais pour l'huile, j'ai encore des difficulté, je crois que j'arrive à 1 c à soupe, mais seulement / semaine. J'sais qu'c'est pas assez, mais je n'arrive pas!!!! toute forme de graisse, huile, beurre... me dégoute! dis, ça m'inquiète, j'trouve qu'il y a bcp de sucre prévu chaque jour, j'peux si je ne le prends pas le remplacer par 1 ou 2 bout de chocolat 70° cacao par semaine?merci pour tout c'que tu fais, ah, oui, mon menu de la semaine ne change plus, ouf!!! bizzzzz
  • tasha39 
    publié le 09/12/2007 à 11:23
    Bonjour Aurrélie
    Mon poids ne descend plus ,je stagne depuis le 25 novembre je ne comprend pas trop pourquoi .Peu tu me donner quelques conseil ,sur mon blog je marque mes repas .Merci pour ta réponse
  • tasha39 
    publié le 09/12/2007 à 11:23
    Bonjour Aurrélie
    Mon poids ne descend plus ,je stagne depuis le 25 novembre je ne comprend pas trop pourquoi .Peu tu me donner quelques conseil ,sur mon blog je marque mes repas .Merci pour ta réponse

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