Bonsoir

Voici ma recette sur le filet mignon de Porc à l'ananas tiré du livre weight Watcher quand je le suivais.

Pour 6 personnes

• 2 gros filets mignon de Porc
• 2 boite d'ananas au sirop léger
• 4 épices, sel et poivre

Préparation

• Ouvrir les boites d'ananas et garder le jus d'ananas pour arroser les filets mignon quand ils seront au four.
• Faire dégraisser à la cocotte anti-adhésive les filets mignon de Porc, sur toutes les faces.
• Quand ils ont perdu la graisse, les saler, poivrer et mettre 4 épices sur toutes les faces et enfourner (Th 7 - 180°) pour 1 heure environ
• Il faut arroser régulièrement les filets mignons du jus d'ananas avec 4 épices, qui progressivement va un peu caraméliser.
• Faire revenir les ananas avec des 4 épices dans une sauteuse anti-adhésive. Arroser d'une louche de jus.
• Pour servir découper les filets mignon au couteau électrique pour faire des jolies parts, verser un peu du jus caramélisé et les ananas aux 4 épices.

C'est excellent, très facile à faire, la chair du filet mignon est tendre et maigre. Tout le monde a apprécié et il ne reste rien. Si 6 gros mangeurs alors il vous en faudra presque 3. Mais je n'en ai pris qu'un seul morceau.