Bonjour à toutes et à tous !

Je me souviens que, lorsque j'étais petite, ma grand-mère ne jetait jamais le pain devenu trop dur pour être mangé. À ma grande joie, tantôt elle en lançait un peu sur la terrasse qui longeait le jardin pour attirer les oiseaux. Tantôt elle donnait le pain sec à sa voisine qui élevait des poules, ce qui lui valait de temps en temps de bons œufs en échange.

Quand je lui demandais pourquoi elle faisait tout cela, elle me répondait solennellement :

"On ne jette pas le pain ! Et puis, en règle générale, on ne jette pas la nourriture !".

Cette phrase est restée gravée dans ma tête et en tant qu'adulte, aujourd'hui, j'éprouve encore un sentiment d'embarras quand je vois des assiettes entières se déverser dans le sac de la poubelle.

Malgré mes principes, j'ai parfois dû quand même "trahir" l'enseignement de ma grand-mère et me débarrasser de ce vieux pain (départs en vacances, manque de temps...). Cependant, l'idée de jeter de la nourriture qui pourrait encore remplir des estomacs affamés me dérange profondément. En fait c'est le gaspillage de manière générale ou l'utilisation inconsidérée qui me dérangent beaucoup...

Je ne suis pas de ceux qui disent qu'il faut absolument tout terminer dans son assiette, mais je pense que chacun d'entre nous a le devoir de faire attention à ne pas trop gaspiller ce que la nature nous offre. De plus, on doit respecter ce qui vient du travail d'autrui... Issu du blé, le pain est le symbole de l'union de la nature nourricière et du travail de l'homme.

Dans le respect de la tradition, je veux parler du "véritable" pain du boulanger, avec une nette préférence pour le pain biologique. À tous ceux qui franchissent la porte des supermarchés pour aller acheter du pain fait industriellement, vendu sous plastique, à la forme identique et au goût standard, je conseille de retourner à la boulangerie dans laquelle un boulanger produit son propre pain, avec des ingrédients de préférence d'origine biologique. Vous aurez ainsi la possibilité de goûter de nouveau de véritables saveurs, de reconnaître le goût de la levure naturelle, de vous alimenter avec un aliment fait selon les règles de la tradition boulangère.

Le pain peut nous nourrir jusqu'à sa dernière miette, car il est encore utilisable une fois qu'il devient sec.

Avec un petit peu de bonne volonté, il peut être récupéré et devenir un ingrédient pour la préparation de très bonnes recettes amusantes et surprenantes pour le petit déjeuner, les entrées, les plats salés, les goûters des enfants et même un grand nombre de soupes et de desserts.

Il suffit de laisser libre cours à l'imagination pour réaliser des recettes appétissantes et faire du pain sec un ingrédient comme les autres.

A partir de lundi, profitez du dossier spécial antigaspillage du magazine Aujourdhui.com, vous-y trouverez une recette de pain perdu justement ! Rendez-vous sur la chaîne cuisine !

A bientôt !

Et venez consulter mon site : www.buronzo.com

Alessandra