Bonjour à toutes et à tous !

Aujourd'hui, je voudrais vous faire découvrir un livre : Grande cuisine végétarienne, de Jean Montagard.

Jean Montagard, dont le talent est reconnu internationalement, est le premier chef à pratiquer la cuisine bio végétarienne.

Sa passion pour la cuisine et sa conviction d’une possible alimentation saine et respectueuse à la fois de la santé humaine et de l’environnement l’ont conduit à élaborer une cuisine de saison créative, avec des associations inventives de légumes et de céréales.

Terrines, pâtes, tourtes, gratins, choucroutes, daubes, potées mais aussi pizzas, couscous, tajines, risottos… Ce chef engagé nous propose 240 recettes savoureuses, classées par saisons et par légumes, dont certaines sont végétaliennes ou sans gluten. Idéal pour apprivoiser en douceur une nouvelle alimentation. Quand le végétarisme rime avec gourmandise !

"À travers les textures, les couleurs, les associations, les aromates et les épices, je souhaite que chacun trouve le plaisir de se restaurer dans la convivialité."

Un livre de Jean Montagard 
Photographies de Jean-François Rivière 
Grande cuisine végétarienne, Editions La Martinière 

Jean Montagard est le seul chef cuisinier à pratiquer la cuisine végétarienne, dont le talent a été reconnu par le Gault et Millau en 1980.

Créateur du premier restaurant biovégétarien de France, il organise de nombreuses manifestations pour la promotion des produits issus de l'agriculture bio. Il est également professeur honoraire de cuisine du Lycée Hôtelier de Nice et intervenant dans de nombreuses structures, notamment à l’école de Cuisine Alain Ducasse, mais aussi conseiller en entreprise et auteur de livres de cuisine.

Bonne lecture et à bientôt !

Alessandra