Bricelets grand-mère
Recette du mois - septembre

Catégorie: Entremets, desserts et autres douceurs

Recette pour: 25 pièces Ingrédients:

1.5 dl crème acidulée 35 %
1.5 dl vin blanc de Neuchâtel
2 cl kirsch
60 g sucre
1 pincée de sel
150 g farine
1 cl huile de tournesol Préparation

Confectionner une pâte semi-liquide en mélangeant tous les ingrédients
Bien la travailler jusqu'à la formation de petites bulles
Laisser reposer une heure Cuisson

Préchauffer le fer à bricelet et le huiler très légèrement
Verser une petite quantité d'environ 20 g de pâte au centre de la forme et fermer immédiatement l'appareil 8. Lorsque le bricelet est doré, le retirer et le rouler immédiatement ou le plier en quatre. Remarques

La crème acidulée avec 35% de matière grasse ne peut pas être remplacée par celle qui n'en contient que 15%. A défaut, utiliser de la crème normale à 35% de matière grasse. La crème acidulée confère un arôme particulier aux bricelets.

Ces bricelets peuvent êtres moulés à l'aide de deux objets creux (par exemple, une petite tasse à café et un verre gobelet retournés) en forme de petites corbeilles. Celles-ci pourront être remplies de glace, de crème ou de fruits sans jus. Francis Grandjean (2001), Recettes du terroir neuchâtelois, de nos arrières grands-mères au nouveau millénaire, édition H. Messeiller S.A., Neuchâtel, 256 pages.




Voici 2 modèles de fers à bricelets ...
je tiens les 2 un de maman et l'autre de ma belle maman



Krist çA ne marche pas chez moi le truc du tour bleu merci
et pourtant j'ai fait comme tu m'a dit !!!!

t'as vu pour la vache en dessous c'est bon NON ?

A part cela vous pouvez aussi faire des bricelets SALES

au fromage, au parmesan au cumin, aux graines de pavots etc...
pour l'apéro ce n'est pas couteux et c'est un régal

une recette de mon livre de cuisine de l'école ménagère 1974

BRICELETS SALES ( pâte semi-liquide)

500g de farine tamisée- 2 c.c. de sel déposer dans une terrine faire la fontaine

5 dl de crème
3 dl eau
3 jaunes d'oeufs battus
30g de beurre liquide froid ajoouter-mélanger-faire une pâte lisse

1 c.s. de cumin ou de pavots ou RIEN
LAISSER reposer à couvert au frais quelques heures

A l'aide d'une louche ,déposer par petits tas dans le fer à bricelets chaud

COMME vous pouvez le constater cette recette n'est pas LIGHT à l'époque on n pensait pas trop aux calories.......mais comme ces galettes sont très fines....!!!!!!


IL Y A des tas de recettes de bricelets sur GOOGLE vous avez le choix

j'espère vous avoir renseigné sur votre demande ...

et vous souhaite à toutes un très bon week-end

nous fêtons notre fête nationale




alors beaux feux d'artifices


chauvine NON MEME PAS !!!!!