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Expert en nutrition
Blog de YannRougier
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Quatre nouvelles façons de remplacer le sucre ! publié le 02/07/2013 à 10:33
Je vais vous donner quelques astuces pour manger sucré sans culpabiliser.
Sachez que le sucre blanc est un produit tellement raffiné qu’il n’apporte plus rien de bien intéressant à l’organisme, hormis le goût sucré, bien entendu. L’index glycémique du sucre blanc est très élevé, c’est pourquoi il vaut mieux éviter d’en consommer dans le cadre de votre programme minceur.
Rassurez-vous, il existe des produits sucrants naturels et à index glycémique bas (c’est-à-dire en zone verte ou orange) pour faire rimer plaisir et minceur !
Voici ceux que je vous recommande :
LA STEVIA
Originaire d’Amérique du Sud, elle se présente sous forme de poudre blanche, un peu comme du sucre.
- Son index glycémique est de 0 et il se classe en zone verte.
- Il adoucit boissons chaudes, yaourts, salades de fruits… (Si son arrière-goût de réglisse ne dérange pas).
LE XYLITOL
Issu de l’écorce de bouleau, il est le plus proche du sucre en termes d’aspect, de goût et d’utilisation.
- Son index glycémique est de 7 et il se classe en zone orange.
- Il fait ressortir la saveur des fruits, il est donc idéal en confitures, compotes…
LE SIROP D'AGAVE
Le sirop d’agave n’est autre que de la sève chauffée du cactus.
- Son index glycémique est de 15 et il se classe en zone orange.
- Sans goût, il sucre sans aromatiser.
- Liquide, il convient bien aux boissons chaudes, aux entremets (riz au lait, crèmes…), pour napper des crêpes…
LE FRUCTOSE
C'est le sucre présent dans les fruits.
- Son index glycémique est de 20 et il se classe en zone orange
- Sous forme de poudre à ajouter directement dans une boisson chaude, un laitage, les confitures...
Tous ces produits peuvent être retrouvés dans les supermarchés ou les boutiques diététiques.
Et vous, quels produits sucrants utilisez-vous ?
Amicalement,
Yann.
(14) commentaires
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J'utilise plutôt le sucre de fleur de coco. Son indice glycémique est de 24,5. Ce sucre est issu de la sève de fleur de cocotier. Il s'utilise comme le sucre brun. Avec sa saveur caramélisée il fait merveille dans tous les desserts. Il se déguste saupoudré dans les yaourts, les fromages blancs, salade de fruits, sur les tartes et desserts variés. Il est de fabrication artisanale et traditionnelle et se trouve uniquement dans les magasins Bio.
Une façon d'apprécier les desserts et sans offusquer sa ligne.
Bonne journée.
YOURMUSE, le sirop d'érable est en zone bleue, donc à éviter ou à consommer à titre exceptionnel. Tu peux peut être essayer de le remplacer par du sirop d'agave qui est en zone orange ;)
CAMPAPA, si tu as besoin d'en savoir plus sur ton édulcorant, n'hésites pas à en faire la demande aux diététiciennes via les questions diététiques. Elles se feront une joie de te répondre.
Excellente après midi à toutes et à tous !
Bon dimanche à tous
j'ai souvent tendance à remplacer le sucre par le sirop d'érable. bon réflexe ?
j'utilise un édulcorant à base de cyclamate de sodium, et de saccharinate de sodium (sucrandine) sans aspartame
je ne sais pas trop ce que ça vaut .
Je suis ravie de constater que vous employez d'autres produits sucrants que le sucre blanc :)
Sachez toutefois que le miel est classé en zone bleue. Si vous en consommant seulement 2 c.à c.et 2 fois par jour maximum dans vos tisanes, il se classe en zone orange.
Concernant tous ces produits GEOMICH, tu peux les trouver en magasins diététiques et parfois même dans les grandes surfaces.
Excellente après-midi à vous :)
merci de votre comprétition