Bonsoir,

J'arrive tard mes je ne peux zapper l'ANNIVERSAIRE DE NOTRE MADO

Je me suis rendue compte qu'il faisait chaud en sortant du bureau, car j'avais une petite laine pour travailler.

LA RECETTE DE CIRCONSTANCE

GÂTEAU MOELLEUX

DES ÎLES

Version individuelle ou familiale

Ingrédients

Pour le gâteau : 100 g de farine, 50 g de sucre, 60g noix de coco râpée, 3 c.s d’huile, 8 c.s. de lait, 2 œufs, 1/2 c.c de levure, 1 pincée de sel.

Pour la crème: 1 petit ananas, 20 cl de jus d'ananas, 100g de mascarpone, 100g de fromage blanc à 15% de MG, 1 c. à s. rase de sucre.

Pour le glaçage : 4 c. à s. bombées de sucre glace , 1 blanc d'oeuf, 1 pincée de sel, décor en sucre ou fleurs (bourrache, pensée...)

 

Préparation gâteaux moelleux des îles

1ère étape : Préparation du biscuit

   - Préchauffez le four à 180°C, huilez et farinez un grand plat rond (il faudra y prélever 6 cercles de gâteau) ou 6 petits moules ronds
   - Dans un saladier, mélangez la farine, la noix de coco, la levure, le sucre et le sel.
   - Ajoutez les jaunes d’œuf, le lait, et l’huile et mélangez.
   - Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement.
   - Versez dans le moule.
   - Faites cuire 30 minutes à 180°C.
   - Sortez du four, démoulez sur une grille et laissez refroidir.

2ème étape : Préparation de la garniture

   - Sortez vos 6 ronds de gâteau (à l'aide d'un cercle par exemple si vous avez utilisé un grand plat), à couper en deux dans l'épaisseur.
   - Pelez l'ananas, coupez le en très fines tranches.
   - Mélangez énergiquement le mascarpone, le fromage blanc et le sucre

3ème étape : Assemblage

   - Dans une assiette, versez le jus d'ananas sur tous les 1/2 gâteaux face intérieure pour les imbiber,
   - Sur les fonds de gâteau, disposez une tranche d'ananas, de la crème au mascarpone, une autre tranche d'ananas.
   - Dans un bol, battez le blanc d'oeuf avec la pincée de sel, le sucre glace et le jus de citron.
   - Etalez la préparation sur les "chapeaux" de gâteaux  et  mettez au grill 2 minutes environ pour les colorer légèrement.
   - Placez les chapeaux sur les gâteaux pour finir l'assemblage et terminez la décoration selon votre goût.
   - Réservez au frais jusqu'au service. 

Suggestions recettes minceur

- On peut aussi faire un seul gros gateau, utiliser de l'ananas en boîte et se passer de l'étape glaçage (comme sur la 2ème photo).

- Pour les adultes, il est possible de mélanger au jus d'ananas 2 c. à s. de rhum blanc que l'on aura préalablement fait bouillir à la casserole pour en évaporer l'alcool.