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Marraine
Blog de TITISARDINE
aide blog-
MERCREDI 16 Avril 2014 publié le 16/04/2014 à 19:23
Bonsoir tout le monde,
Je continue de me soigner car encore le nez qui coule et je tousse toujours, mon mari ma fille la petite, tout le monde y passe.
Ce soir j'irai me coucher tôt car mal au crâne.
Le soleil est bien présent mais le vent d'Est aussi, il fait frais.
Pour ce soir il reste deux endives au jambon ce sera très bien.
La semaine prochaine sera chargée et après les vacances tant attendues.
LA RECETTE
MAGRET DE CANARD CARAMÉLISÉ PURÉE DE PANAIS
Pour 6 personnes
Ingrédients
6 magrets de canard avec la peau
1,2 kg de panais
500 g de petites carottes
350 g d'asperges surgelées Picard
50 g de beurre allégé
12 cl de lait écrémé
1 pincée de muscade râpée
4 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
4 cuil. à soupe de vin rouge
Sel
Poivre du moulin
Préparation
- Pelez et coupez les panais en morceaux. Plongez-les dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 25 min.
- Pendant ce temps, épluchez les carottes et mettez-les dans une casserole d'eau bouillante salée. Laissez frémir pendant 15 min ; piquez avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson. 5 min avant la fin, ajoutez les asperges.
- Égouttez les panais, placez-les dans un saladier, ajoutez le beurre en morceaux. Écrasez le tout à la fourchette ou avec un presse-purée. Versez le lait chaud en filet, salez et poivrez et ajoutez la muscade. Mélangez et réservez au chaud.
- Avec la pointe d'un couteau, entaillez légèrement en biais la peau du canard. Salez et poivrez sur les 2 faces.
- Dans une grande poêle, saisissez les magrets côté peau pendant 5 min, jusqu'à ce que la peau soit grillée. Retournez les magrets pour 2 min. Réservez-les sur une planche et recouvrez de papier alu.
- Enlevez le gras de la poêle et versez le vinaigre et le vin. Laissez réduire à feu moyen 2 min pour obtenir une sauce sirupeuse.
- Servez les magrets accompagnés de purée, de quelques carottes et asperges, et nappez le tout de sauce.
(18) commentaires
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titi
je te souhaite une très bonne soirée bisous
Et bien je suis retourné sur le livre du vinaigre et bien on peut l’utiliser pour les plantes mais à des doses très réduites et d’après le livre pour le semis ça remplace comme pour les poireaux l’eau de javel car je me souviens qu’un oncle de mon épouse mettez ces poireaux pour le repiquage dans de l’eau de javel et ensuite les repiquaient, ça empêche le vers de s’installer dans le poireau et ça je l’ai vu faire maintes fois et là c’est dans je ne me souvient plus le dosage mais il faut le faire avec le vinaigre et moi je vais le tester sur mes pots, je sais que cela est très bon pour la germination des plants, mais pour les plantes je pense que le bicarbonate doit mieux faire l’affaire ? ? mais bien sur il faut respecter les doses à utiliser ? ? c’est comme tout, il faut suivre le mode d’emploi ? ? pour ce qui ont reçu le livre sur le vinaigre, il faut le lire pour savoir ce que l’on peut faire avec et ensuite et bien ça devient une routine mais pour le bicarbonate, je n’ai pas encore eu le temps de marquer les pages enfin faire l’index pour mieux s’y retrouver ou alors faire des fiches individuelles mais ça en ferait un beau tas ? ? sur ce je te souhaite une superbe journée ensoleillée, une très bonne santé pour toi et les tiens et de gros bisous amicaux. Jacques2308.
Titi
la derniére de la semaine
enfin ,tu vas pouvoir te reposer
je te souhaite une très bonne journée !bises
Et oui, mes journées sont parfois longues, mais j'espère que je vais pouvoir récupérer toutes ces heures que je fais en plus. Enfin on verra bien.
J'espère que tu va mieux ainsi que toute ta petite famille.
Je te souhaite une très bonne journée
Memene
et oui les médocs c'est infect, regarde ma vitamine isoxan le matin est beurk à prendre mais bon je me force.
J'espère que ton mari et ta petite famille irez mieux. Les saints de glace je pense font que les températures chaudes passant froides tout le monde tombe malade
soigne toi bien
gros bisous mon amie
Chouchou aussi perd beaucoup ses poils, j'ai souvent la brosse à vêtements à la mains. Je ne suis pas allergique, heureusement.
Chouchou adore quand je le brosse et que je le masse, dès qu'il voit sa brosse il miaule de joie. Mais quand il en a assez, il part.
Mon fer à repasser m'a laissé en plan, aujourd'hui. Je venais juste, de commencer mon repassage.
Aujourd'hui encore, nous avons eu une très agréable journée ensoleillée.
Les espaces verts de la résidence sont magnifiques, les jardiniers ont passé une partie de la journée hier, à tondre et nettoyer.
Ils viennent environs, tous les 15 jours.
Je te souhaite une douce soirée.
Bises amicales.
J'ai tout essayé du plus faible au plus fort, rien ne me convient pour dormir
Douce soirée
Gros gros bisous
J'espère que tu vas mieux aujourd'hui. Demain soir le week end! tu vas pouvoir souffler un peu.
Je te souhaite une bonne soirée une bonne nuit et de joyeuses fêtes de Pâques.
Gros bisous
Pour les rhumes, il y a la recette avec le vinaigre et qui est très efficace ? ? Bisous amicaux.
Et oui mais personnellement je n’en ai jamais vu de pareil, tous ceux que j’ai vu sont collectif avec un robinet qui coule en permanence jour et nuit mais ici il n’y a pas d’eau si ce n’est que souterraine dans la colline et qui ressort lors de très forte pluie sur les Cévennes car il arrive parfois qu’ici il ne pleuve pas et que l’eau jaillit des boulidous qui sont sur la colline et dans certaines maisons du bas du village et chez moi dans la cave en 2002 lors des inondations, j’ai eu des écoulements d’eau mais ça rentrait dans le sol de la cave car c’est uniquement des pierres et donc de gros joints de terre qui laisse entrer l’eau qui s’engouffre dans le sol, et dans toutes les maisons nous avons un puits, le mien était tari car inutilisé depuis trop longtemps et plus d’eau ne s’écoulait dans le puits et j’en ai fait ma salle de bain plus pratique que le puits, et donc nous n’avons l’eau potable dans le haut du village que depuis la guerre 39-45 pendant ou après mais ma maison a été longtemps inoccupée car elle servait de bergerie ou encore pour faire l’élevage des vers à soie car les murs étaient tout noir de fumée mais bon ça c’était avant, sur ce je te souhaite une superbe journée ensoleillée, une très bonne santé pour toi et les tiens et de gros bisous amicaux. Jacques2308