Bonsoir!!!

Je viens vous remercier pour tous vos gentils commentaires et aussi pour vous donner de mes nouvelles, 

Je tiens à vous remercier infiniment pour tout l'intérêt que vous portez à ce modeste blog, reflet d'une cuisine simple, accessible à tous, bref une cuisine légère, une cuisine comme j'aime la partager. Je vous remercie pour toute la confiance que vous me témoignez en testant mes recettes, parmi lesquelles beaucoup sont des recettes que moi-même j'ai testées. En effet mon blog est avant tout un carnet de recettes et c'est pourquoi vous y trouverez des recettes familiales, mais aussi des recettes issues de mes livres de cuisine ainsi que des recettes provenant de la blogosphère. J'aime tester les recettes de mes amies blogueuses car je sais que je ne serai jamais déçue.

Absente ce week-end, comme vous le savez ma fille a pris possession de son logement et je devais mettre ma maison en ordre, comme vous le savez mon mari est un militaire à la retraité alors il aime que tout soit net.

JE VOUS PROPOSE UNE SALADE DE POURPIER

Le pourpier est un aliment peu énergétique, apportant peu de calories. La feuille de pourpier est très riche en oligo-éléments : potassium, magnésium et calcium sont abondants.

Le pourpier est riche en vitamine C, comme la framboise fraîche, moins que le citron frais mais beaucoup plus que la pomme. La concentration dans les diverses vitamines du groupe B est aussi plus importante que dans la plupart des fruits. Il contient aussi du β-carotène⁴ à la concentration de 2,1-3,0 mg/100 g.

du pourpier trié, lavé, haché puis cuit à la vapeur.(j'ai utilisé du pourpier que j'avais ramassé dans mon jardin. On peut en trouver au marché!)
- Ail en semoule
- coriandre et de persil hachés
- huile d'olive, sel, du paprika, un peu de piment fort,
du cumin
- des olives rouges (sur le marché produits marocains)
- du citron confit
- du jus de citron

Dans une poêle, mettre un bon filet d'huile d'olive, la coriandre, le persil, l'ail haché et, sur feu doux, laisser cuire quelques minutes en remuant souvent. ajouter le sel
Ajouter le paprika, la pulpe du citron confit et remuer toujours. Il faut laisser le tout cuire encore quelques minutes puis 5 minutes avant d'arrêter la cuisson mettre du cumin, du jus de citron, des lamelles de citron confit. Remuer pour bien intégrer ces derniers ingrédients puis servir dans de petites assiettes. Décorer avec du citron confit et des olives rouges! C'est un délice!!!
On peut manger cette salade tiède ou bien froide.