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TOUT VA BIEN MAISON EN ORDRE RECETTE SALADE DE POURPIER
publié le 28/04/2013 à 19:47 |
Bonsoir!!!
Je viens vous remercier pour tous vos gentils commentaires et aussi pour vous donner de mes nouvelles,
Je tiens à vous remercier infiniment pour tout l'intérêt que vous portez à ce modeste blog, reflet d'une cuisine simple, accessible à tous, bref une cuisine légère, une cuisine comme j'aime la partager. Je vous remercie pour toute la confiance que vous me témoignez en testant mes recettes, parmi lesquelles beaucoup sont des recettes que moi-même j'ai testées. En effet mon blog est avant tout un carnet de recettes et c'est pourquoi vous y trouverez des recettes familiales, mais aussi des recettes issues de mes livres de cuisine ainsi que des recettes provenant de la blogosphère. J'aime tester les recettes de mes amies blogueuses car je sais que je ne serai jamais déçue.
Absente ce week-end, comme vous le savez ma fille a pris possession de son logement et je devais mettre ma maison en ordre, comme vous le savez mon mari est un militaire à la retraité alors il aime que tout soit net.
JE VOUS PROPOSE UNE SALADE DE POURPIER
Le pourpier est un aliment peu énergétique, apportant peu de calories. La feuille de pourpier est très riche en oligo-éléments : potassium, magnésium et calcium sont abondants.
Pourpier, cru, feuilles |
|||
eau : 93,9 g | cendres totales : g | fibres : 0,9 g | valeur énergétique : 76,8 kJ |
protéines : 1,3 g | lipides : 0,1 g | glucides : 3 g | sucres simples : 2,9 g |
oligo-éléments | |||
potassium : 494 mg | magnésium : 68 mg | phosphore : 44 mg | calcium : 65 mg |
sodium : 45 mg | cuivre : 0,11 mg | fer : 1,99 mg | sélénium : 0,9 µg |
vitamines | |||
vitamine C : 21 mg | vitamine B1 : 40 µg | vitamine B2 : 110 µg | vitamine B3 : 480 µg |
vitamine B5 : 0 µg | vitamine B6 : 70 µg | vitamine B9 : 12 µg | vitamine B12 : 0 µg |
Le pourpier est riche en vitamine C, comme la framboise fraîche, moins que le citron frais mais beaucoup plus que la pomme. La concentration dans les diverses vitamines du groupe B est aussi plus importante que dans la plupart des fruits. Il contient aussi du β-carotène4 à la concentration de 2,1-3,0 mg/100 g.
du pourpier trié, lavé, haché puis cuit à la vapeur.(j'ai utilisé du pourpier que j'avais ramassé dans mon jardin. On peut en trouver au marché!)
- Ail en semoule
- coriandre et de persil hachés
- huile d'olive, sel, du paprika, un peu de piment fort,
du cumin
- des olives rouges (sur le marché produits marocains)
- du citron confit
- du jus de citron
Dans une poêle, mettre un bon filet d'huile d'olive, la coriandre, le persil, l'ail haché et, sur feu doux, laisser cuire quelques minutes en remuant souvent. ajouter le sel
Ajouter le paprika, la pulpe du citron confit et remuer toujours. Il faut laisser le tout cuire encore quelques minutes puis 5 minutes avant d'arrêter la cuisson mettre du cumin, du jus de citron, des lamelles de citron confit. Remuer pour bien intégrer ces derniers ingrédients puis servir dans de petites assiettes. Décorer avec du citron confit et des olives rouges! C'est un délice!!!
On peut manger cette salade tiède ou bien froide.
"Delphine Michel, la responsable des diététiciennes." |
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tu as bien travaillé, dis moi!!
J'imagine la rigueur du métier de ton mari, reportée sur ton ménage, hihi, m'en faudrait un comme ça à moi aussi, pour me booster davantage au rangement !!!
Merci pour tes recettes, ma belle, c'est beau et ça donne des idées bien utiles!!
Bonne semaine, bisous de Fred.
Merci pour toutes ces recettes que tu nous offres, et merci pour ton commentaire :D
Bisous et bon début de semaineee !
**titi**
oh là là
il ne rigole pas mr
ah ma pauvre ils sont mignons quand-même
je te fais des gros bisous
merci pour les infos
quel joli article intéressant, merci de nous le faire partager. Partager tes recettes et tes petits moments de vies me dépayse et m'aide à vider ma tête
ce soir encore déplacement de meuble. avec du recul je me demande si c'est un meuble ou la baie vitrée coulissante. mais le bruit est trop fort pour que ce soit une baie de plus les anciens locataire n'ouvraient pas avec fracas. j'ignore ce qu'elle fait mais je suis vidée et veux pas me déplacer ce soir.
Je verrai la suite des événements.
gros bisous
Non les autorités sanitaires ne passent pas dans notre quartier, parfois ils vont là où les gens sont très défavorisés mais ce n'est pas souvent mais ça passe dans le journal ...
Ce matin c'étai très joli la brume de chaleur mais quand le soleil est apparu c'était vraiment étouffant et dire que tu dois remettre le chauffage !
Douce soirée
Je t'embrasse bien fort
Le pourpier je ne connaissais pas , on dirait de la mâche...
En tout cas c'est plein de bonne choses...
Merci pour toutes ces recettes..
Bonne soirée
La maison doit te paraître bien vide .....tu vas t'ennuyer .
Ce midi ,j'ai testé le dos de cabillaud au crumble de chorizo,tout le monde a aimé,par contre loupé le vacherin il a fini en gâteau ils ont aime c'était tout léger .
Bonne soirée!
Bises