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Diététicien(ne) nutritionniste
Blog de Sybille_Montignac
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Les légumes du mois de Novembre publié le 19/11/2021 à 10:11
Voici la liste des légumes à IG bas du mois de Novembre afin de faire le plein de vitamines, de fibres, d’antioxydants et lutter contre les vilains maux de l’automne :🍂 Avocat
🍂 Blette
🍂 Brocoli
🍂 Carotte : uniquement crue
🍂 Céleri : uniquement cru
🍂 Chou sous toutes ses formes
🍂 Cresson
🍂 Épinards
🍂 Endive
🍂 Fenouil
🍂 Salade
🍂 Navet : uniquement cru
🍂 Oignon
🍂 Poireau
🍂 Radis noir
🍂 Salsifis
Au sujet des courges : il s’agit bel et bien de légumes et non de féculents ! Leur IG est élevé (65) mais bonne nouvelle : leur charge glycémique reste relativement basse.
Le conseil de nos diététiciennes : si vous en consommer en phase 1, associez toujours les courges avec une quantité au moins équivalente de légumes à IG très bas (<35) au cours du repas.Le panais à quant à lui un IG de 85. Attention donc à bien le consommer en petite quantité et évitez la traditionnelle ’association pomme de terre (évidemment !) ou châtaignes + carottes cuites + panais ! Les châtaignes ont quant à elles un IG de 60 avec une grande quantité de glucides (à IG élevé !). A éviter donc :)
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