Vous voyez très certainement passer de nombreuses recettes qualifiées d’healthy (santé en anglais) sur les réseaux sociaux.
Pour autant, le choix des ingrédients n’est pas toujours judicieux, parole des diététiciennes de la méthode Montignac !
Voici donc comment choisir vos ingrédients pour préparer votre pâte à crumble :

​​🍃 Une farine ou des flocons de céréales à IG bas : vous ferez ainsi le plein de protéines, de vitamines et de fibres tout en préservant votre pancréas. Optez pour : des flocons d'avoine, d'épeautre, de blé, d’orge ou de seigle par exemple. Exit les flocons de riz et de maïs qui font bondir votre glycémie.

🍃 Une matière grasse de bonne qualité : bien que pas toujours utile selon les recettes, il est important de choisir une huile de bonne composition, riche en acides gras insaturés qui protègeront votre coeur et votre système cardiovasculaire.
L’huile de colza est idéale pour les crumbles sucrés comme salés, l’huile d’olive est quant à elle plutôt adaptée pour les crumbles salés.

🍃 Des épices et des aromates : pour profiter des antioxydants qu’ils renferment

Voici, la version sucrée de la pâte à crumble Montignac :

🌿250 gr de flocons d’avoine mixés

🌿5 c. à soupe d’huile de colza

🌿5 c. à soupe de poudre d’amandes

🌿3 c. à soupe de sirop d’agave

🌿2 à 3 c. à soupe de cannelle ou 1 c. à café de grains de vanille

Et pour la version salée :

🌿300 gr de flocons d’avoine mixés

🌿5 c. à soupe d’huile d’olive

🌿2 pincées de romarin ou d’herbes de Provence

🌿1 pincée de sel

Il vous suffit de mélanger tous les ingrédients ensemble puis répartir la pâte à crumble sur des fruits de saison ou des légumes de saison cuits, coupés en tranches. 

Crumble d’abricots, de pêches, de brugnons, de nectarines, de fruits rouges, de tomates, de poivrons, d’épinards, d’aubergines, etc.

Quelle recette avez-vous déjà réalisée ?