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Diététicien(ne) nutritionniste
Blog de Sybille_Montignac
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Astuces pour un barbecue diététique publié le 26/07/2021 à 05:24
Si la cuisson au barbecue en elle-même reste une cuisson peu grasse, il reste judicieux de suivre quelques conseils pour faire un repas léger sans mettre en péril votre ligne ni votre santé.
Voici les conseils de nos diététiciennes :Optez pour des grillades goûteuses mais peu grasses : évitez de toujours faire griller les chipolatas, les merguez, la poitrine, les andouillettes et autres charcuteries particulièrement grasses.
Préférez le poulet, le filet de bœuf, la côte de porc dans le filet. Pensez aussi aux poissons et aux crustacés : dorade, lotte, pavé de saumon, brochettes de gambas, de Saint Jacques ou de seiches.Variez les plaisirs en diversifiant les assaisonnements : marinades, épices et herbes aromatiques sont là pour sublimer vos grillades. On vous prépare des recettes de marinades très bientôt ;-)
Sur les brochettes, intercalez quelques légumes (oignons, tomates, poivrons, etc.)... l’air de rien !
En accompagnement, évitez les chips et salades en mayonnaise telle que la piémontaise.
Privilégiez une belle salade composée ou des légumes grillés ! Pour découvrir les légumes de Juillet, RDV quelques posts plus bas !Pour finir, prenez garde à ne pas disposer les viandes ou les poissons trop près des braises car la fumée dégagée par les graisses qui s’écoulent est toxique et imprègne la nourriture.
Si vous avez une plancha, c’est parfait !
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