Bonjour !

Des fruits de mer en cassolettes, voilà de quoi ravir vos papilles tout en conservant votre ligne ! Cette recette est parfaitement adaptée pour le midi comme pour le soir. 

Cassolettes de la mer

Recette adaptée à tous les repas

Ingrédients pour 4 personne(s) :

• 200 g de Saint-Jacques
• 150 g de moules
• 100 g de saumon
• 100 g de cabillaud
• 200 g de crevettes décortiquées
• 200 g de champignons de Paris
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• Persil
• 1 verre de vin blanc
• 250 ml de lait
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 2 c. à s. de farine (pois chiche)
• Sel, poivre, muscade
• Crème de soja

Marche à suivre : 

• Versez un 1 cuillère à soupe d'huile au fond d'une sauteuse et faites suer l'échalote coupée finement.
• Ajoutez l'ail émincé, les fruits de mer et les champignons.
• Laissez cuire à feu moyen 5 à 7 minutes.
• Déglacez avec le vin blanc, salez légèrement, poivrez et ajoutez un peu de persil.
• Faites une béchamel : faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole hors du feu et ajoutez la farine.
• Fouettez.
• Ajoutez le lait tiède petit à petit sans cesser de fouetter jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.
• Salez, poivrez et ajoutez la muscade.
• Laissez cuire une dizaine de minutes à feu doux.
• Versez les fruits de mer dans la béchamel, ajoutez de la sauce soja de façon à obtenir une préparation semi épaisse et remuez bien.
• Répartissez la préparation aux fruits de mer dans quatre plats individuels (mini-cocottes, ramequins, coquilles, etc.).
• Passez à four chaud (200°C) un bon quart d'heure.