Bonjour à toutes et à tous,

Vous savez qu'il existe deux structures de repas dans la méthode Montignac : le repas protido-lipidique (PL) et le repas glucido-protéique (GP).

Mais parfois, ces deux termes peuvent vous apparaître compliqués et vous n'osez pas sortir des menus pré-établis. Et pourtant ! Apprendre à composer soit même ses repas est chose facile une fois que l'on maîtrise ces deux types de repas.

Je commence par quelques rappels :

- Le repas PL est principalement consommé le midi mais il pourra occasionnellement être pris au petit déjeuner ou au diner (pas plus de 2 fois par semaine dans l'idéal).

- Le repas GP sera donc la structure des petits déjeuners et des dîners.

Un repas protido-lipidique peut comporter des protéines associées à des graisses (viande, poisson, œufs, fromage) et des glucides ayant un IG inférieur ou égal à 35 (légumes, légumineuses, fruits, quinoa…). 

Vous pouvez donc consommer : 

- lipides : huile d'olive, huile de colza, graisse d'oie... 

- protéines : viandes (bœuf, veau, volaille), poisson, œufs, fromage, laitages entiers. 

- glucides : fruits et légumes qui ont un IG≤35 (voir table des index glycémique) 

Un repas glucido-protéique doit comporter des protéines non associées à des graisses (sauf le poisson) et des glucides ayant un index glycémique inférieur ou égal à 50 (spaghetti, riz basmati, légumineuses, fruits et légumes...).

Vous pouvez donc consommer :

- lipides : aucun

- protéines : poisson, jambon de volaille, jambon blanc découenné dégraissé, viande des grisons, blancs d'œufs. Pas de fromage. Laitages à 0% de matières grasses. 

- glucides : fruits, légumes et féculents dont l'IG≤50 (voir table des index glycémique)

J'espère vivement que ces explications vous aideront à y voir plus clair et ainsi vous aider à compser vos propres repas Montignac !

Pour finir, voici un moyen mnémotechnique : dans un repas GP, on fait attention aux lipides (graisses) et dans un repas PL, on fait attention aux glucides (IG bas uniquement).

Amicalement,

Sybille Montignac

Diététicienne diplômée d'Etat