Bonjour à vous toutes et tous !

Vous en salivez rien que d’y penser : les bons petits plats traditionnels qui vous réchauffent quand le froid commence à s’installer.

On ne vous avait pas dit que dans la méthode Montignac, on peut manger de nombreux plats savoureux ?

Vous ne rêvez pas, vous allez pouvoir manger du cassoulet ou du petit salé aux lentilles tout en continuant à affiner votre silhouette.

Pour ces 2 plats, la base est le légume sec qui a un Index glycémique très bas. La lentille verte a un Index Glycémique de 25 et le haricot blanc a un Index Glycémique de 35. Vous pouvez donc consommer ces deux légumineuses au sein d’un repas de type protido-lipidique dans lequel toutes les protéines sont autorisées. Pas de problème donc pour le petit salé, et éventuellement une saucisse, de préférence provenant d’un bon charcutier. Pour le cassoulet, préférez-le cuisiné à la graisse d’oie (ou de canard) avec des morceaux de confit.

Un autre plat classique, qu'on aime savourer en hiver le hachis parmentier. Comme vous pouvez vous en doutez, ce qui va nous poser problème dans cette recette, c’est la purée de pomme de terre. Alors pourquoi pas innover et remplacer les patates par une purée de légumes : brocolis, pois cassés, haricots verts, tous les légumes verts seront les bienvenues. Une autre idée, réaliser un parmentier revisité à la patate douce et du poisson. Assaisonné de persil et de différentes épices, cela vous fera un plat de plus pour affronter le froid.

Je vous invite à tester ces trois recettes d'hiver, dès maintenant et à donner votre avis en commentant ces recettes :

- Le couscous végétarien

- La blanquette de veau 

- Le parmentier de saumon à la patate douce

Bon appétit !

Sybille Montignac

Diététicienne diplômée d'Etat