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Diététicien(ne) nutritionniste
Blog de Sybille_Montignac
aide blog-
Ma recette de la semaine : Crème d'avocat au crabe publié le 10/10/2013 à 04:39
Bonjour !
Découvrez cette entrée fraîche et très facile à réaliser qui pourra être servie en hiver comme en été !
(Recette adaptée à tous les repas - GP ou PL)
Ingrédients pour 4 personnes :- 3 beaux avocats bien mûrs
- le jus d'1 citron vert
- 1 petite échalote
- 2 cuillerées à soupe de crème de soja
- 1 cuillerée à soupe de concentré de tomate
- 1 goutte de sauce Worcestershire
- 50 cl de bouillon de volaille dégraissé froid
- 1 pointe de piment de Cayenne
- 200 g de crabe en boîte
- Piment doux
- 4 petits oignons avec leur tige verte (pour la décoration)
- Sel, poivre
Marche à suivre :- Coupez les avocats en deux. Dénoyautez-les et placez la chair dans le bol d'un mixeur. Ajoutez le jus de citron et mixez jusqu'à obtenir une mousse bien onctueuse.
- Hachez l'échalote et versez-la dans le bol du mixeur avec la crème de soja, le concentré de tomate, la sauce Worcestershire et le bouillon de volaille.
- Ajoutez le piment de Cayenne, le sel et le poivre.
- Actionnez à nouveau l'appareil pour obtenir une crème bien homogène. Réservez au frais pendant 1 heure.
- Égouttez le crabe et ôtez les parties cartilagineuses si nécessaire.
- Au moment de servir, versez la soupe fraîche et recouvrez le dessus de miettes de crabe. Saupoudrez légèrement de piment doux et disposez les oignons sur le dessus.
Bon appétit !
Sybille Montignac
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Vous pouvez remplacer la crème de soja par de la crème d'amande.
Le worcestershire est un condiment un peu épicé.
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