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Diététicien(ne) nutritionniste
Blog de Sybille_Montignac
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La soupe d'Halloween publié le 27/10/2017 à 15:57
La citrouille a un IG de 75, mais comme la majorité des courges, elle contient assez peu de glucides. Vous pouvez donc en consommer occasionnellement (pour la Toussaint par exemple) en phase 1 sans que cela n’est d’effets néfastes votre glycémie et donc, sur votre poids.
Pour ne pas jeter le contenu après avoir réaliser une traditionnelle lanterne d’Halloween, voici la recette d’un velouté.
Ingrédients pour 4 personnes :
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1 quartier de citrouille
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1 oignon
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1 brique de crème d'amande cuisine
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Muscade en poudre
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Huile d'olive
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Persil frais ciselé
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Sel, poivre
Recette :
Coupez la chair de la citrouille en gros dés.
Pelez et coupez l'oignon avant de le faire revenir avec un filet d'huile d'olive dans une cocotte.
Ajoutez les dés de citrouille dans la cocotte et couvrez d'eau à niveau. Laissez cuire environ 45 minutes à 1 heure.
Ajoutez la crème d'amande, une pincée de muscade, salez et poivrez. Mixez.
Au moment de servir, parsemez de persil frais ciselé.
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