Aujourd’hui, j’ai envie de vous lister les principaux avantages des produits de la mer.

Ils sont tous riches en acides gras insaturés, en vitamines, en protéines, en minéraux et en oligo-éléments. Vous allez donc pouvoir vous faire plaisir et consommer les coquillages, les crustacés et les poissons dont vous avez envie, quand vous en avez envie !

Les protéines sont de très bonne valeur biologique car elles comprennent tous les acides aminés essentiels. Elles présentent aussi l’avantage de ne pas être associées à de mauvaises graisses (contrairement à la plupart des viandes).

Leurs acides gras sont d’excellente qualité : principalement des graisses poly-insaturés et notamment des oméga-3.

Si vous le pouvez, privilégiez le plus souvent possible des poissons sauvages (label rouge et/ou AB pour le saumon) et évitez le thon qui contient trop de mercure.

Les produits de la mer sont également une très bonne source de fer (très bien assimilé par l’organisme) mais aussi de phosphore, de zinc, de cuivre et même d’un peu de calcium. On y retrouve également du fluor, du cobalt, du sélénium, du manganèse ainsi que des vitamines K, D ou encore du groupe B.

Pensez également aux algues qui sont bien entendu très riches en iode. Elles contiennent aussi de nombreux minéraux (magnésium, calcium…), des vitamines (A,B,D,E), des protéines et des fibres.

Vous trouverez de la laitue de la mer, des haricots de la mer ou encore de la porphyra dans la majorité des épiceries asiatiques et dans certaines grandes surfaces.