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Diététicien(ne) nutritionniste
Blog de Sybille_Montignac
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Arrivée printanière publié le 31/03/2017 à 14:57
Cette mi-saison est délicieuse : les journées rallongent, la luminosité est plus importante, les températures augmentent et de nombreux fruits et légumes égaient progressivement nos étales et nos assiettes.
Je vous rappelle que pour la plupart, leur index glycémique est bas. Ils trouvent donc facilement leur place dans vos menus.
Et si vous avez un doute, vous pouvez toujours consulter le tableau des IG pour vérifier ;-)
Artichauts, asperges, aubergines, tomates…ils vont arriver chacun leur tour et parfois en même temps pour apporter du goût et de la couleur à vos recettes Montignac.
Pour les artichauts et les asperges, je vous conseille de les consommer le plus simplement possible pour conserver leur bon goût et savourer toute leur fraicheur : privilégiez une cuisson douce à la vapeur et dégustez-les avec une vinaigrette réalisée à base d’huile d’olive, de vinaigre de Xérès, de moutarde fine, d’un peu de poivre et de ciboulette par exemple.
En entrée ou accompagnés de 2 œufs mollets, ces petits printaniers sont un excellent choix pour l’équilibre de vos repas.
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