Puisque toutes les occasions sont bonnes pour se régaler les papilles, je vous propose en exclusivité, une nouvelle recette de cheesecake au chocolat que vous pourrez consommer dans le cadre d’un repas PL.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 75 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

Pour le fond :
- 100 g de poudre d’amande

- 1 oeuf
- 2 cuill. à soupe de fructose
- 2 cuill. à café de cacao dégraissé

Pour la garniture
- 500 g de fromage blanc maigre égoutté
- 150 g de fromage à tartiner type St Moret ou Philadelphia
- 100 g de fructose
- 1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille
- 4 oeufs
- 80 g de chocolat noir à 70 %

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.
Pour la pâte :

Dans un saladier, battez l’oeuf en omelette et ajoutez le cacao, la poudre d’amande et le fructose.

Dans un moule à tarte aux bords hauts, étalez ce mélange à la spatule et enfournez 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée.
Pour la garniture :

Séparez les blancs des jaunes. Faites fondre le chocolat.
Mélangez les deux fromages, le fructose, la vanille, le chocolat fondu et les jaunes d'oeufs.
Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
Versez ce mélange sur la pâte et enfournez une heure à 180C°. Laissez refroidir complètement avant de déguster.

Vous pouvez décorer ce gateau de copeaux de chocolat noir avant de servir.

Bon weekend les Montifriendly !

Sybille Montignac

Diététicienne diplômée d'Etat