Bonjour à toutes et à tous,

Comme vous avez peut être déjà pu vous en rendre compte, vous pouvez appliquer les principes de la méthode tout en continuant à vous faire plaisir. Un petit apéritif ou un apéritif dinatoire reste donc possible, il suffit de faire les bons choix.

Concernant l'alcool, vous pouvez boire un verre de vin rouge (10 cl) ou une coupe de champagne brut. Les vin blancs et rosés sont tolérés, mais il est préférable de choisir  un verre de vin rouge ou une coupe de champagne, en phase 1 pour l'apéritif. En effet, ces 2 derniers comportent des choses intéressantes. Le vin rouge contient des polyphénols qui sont de puissants antioxydants et ont la capacité d'augmenter la tolérance à l'insuline. La double fermentation du champagne entraîne une génération spontanée de vitamines et oligo-éléments : des polyphénols se développent alors qu'ils n'existaient pas dans le produit d'origine. Le cidre brut est aussi autorisé mais au sein d’un apéritif GP uniquement car son IG est de 45.

De façon occasionnelle et si vous avez commencé à enclencher la perte de poids, vous pouvez prendre 2 verres durant cet apéritif.

Les alcools forts (whisky, vodka, gin...) sont en revanche interdits !

Mangez toujours quelque chose avant de commencer à boire. Ainsi, on évitera une montée importante de la glycémie. Tout simplement, vous pouvez opter pour des amandes, pistaches, noix, cacahuètes nature, olives, dés de fromage (comme le gruyère) mais aussi de la chiffonnade de jambon. N'oubliez pas non plus les crudités qui font souvent un malheur et apporte de la couleur ! Vous pouvez les accompagner d’une sauce au yaourt avec un peu de moutarde et des herbes fraiches. Il y a aussi les classiques comme les roulés de jambon au fromage, les verrines d'avocat et de crevettes et toutes sortes de toast à condition qu'il s'agisse de pain intégral Montignac ou de Wasa fibres.

Vous avez également quelques recettes sur votre espace personnel comme la mousse de thon au chèvre par exemple :

- 200 g de buche de chèvre

- 100 g de fêta

- 6 blancs d'œufs (petits œufs)

- 1 échalote

- 2 boites de thon (140g)

- 4 c. à s. d'aneth ciselé

- 4 g d'agar-agar

- 50 cl de crème de soja



Marche à suivre :

- Faites fondre doucement le fromage et ajoutez la crème et l'agar-agar.

- Mélangez bien puis portez à ébullition et laissez chauffer 1 minute. 

- Écrasez le thon à la fourchette et le mélangez doucement aux blancs d'œufs montés en neige bien ferme,

- Incorporez doucement la crème avec les blancs en neige et ajoutez l'échalote et l'aneth.

- Disposez dans les verrines, et laissez prendre en consistance durant 2 heures au moins au réfrigérateur.

Amicalement,

Sybille Montignac

Diététicienne diplômée d'Etat