Bonjour à toutes et à tous,

Je vous propose aujourd'hui de découvrir la recette du gratinée de crevettes, idéale dans le cadre d'un repas protido-lipidique.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 kg de crevettes moyennes crues

- Le jus d'1 citron

- 4 tomates bien mûres

- 3 oignons nouveaux

- 3 gousses d'ail

- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive

- 10 cl de vin blanc sec

- 50 g de fêt

- 1 cuillerée à soupe d'aneth finement hach

- Sel, poivre

Marche à suivre :

- Décortiquez les crevettes en ne gardant que les queues. Rincez-les puis laissez-les égoutter dans une passoire. Salez, poivrez et arrosez de jus de citron. Réservez.

- Ébouillantez les tomates 40 secondes. Passez-les sous l'eau froide, pelez-les et épépinez-les. Détaillez la chair en dés.

- Éliminez les racines des oignons et l'extrémité des tiges. Lavez-les et hachez-les. Coupez les gousses d'ail en fines lamelles.

- Dans une sauteuse, chauffez l'huile d'olive. Faites-y revenir les crevettes 1 à 2 minutes en remuant bien afin qu'elles soient saisies sur toute la surface. Retirez-les et réservez.

- Dans la même huile, faites ensuite blondir l'oignon et l'ail 1 à 2 minutes. Ajoutez les tomates puis le vin blanc sec. Laissez mijoter la sauce 10 à 15 minutes à feu doux à découvert. Préchauffez le four à 220 ºC (th.7/8).

- Répartissez les crevettes dans un plat allant au four. Nappez de sauce tomate puis émiettez la fêta sur le dessus. Enfournez et laissez fondre le fromage pendant 10 à 12 minutes.

- Saupoudrez d'aneth avant de servir.

Quelle est votre recette Montignac préférée ?

Amicalement,

Sybille Montignac

Diététicienne diplômée d'Etat