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Votre recette de la semaine : soupe fraîche de concombre et pommes vertes
publié le 11/05/2012 à 12:49 |
Bonjour à toutes et à tous,
Je vous propose de découvrir aujourd'hui une recette parfaite pour ce début de printemps : soupe fraîche de concombre et pommes vertes.
Cette recette originale est généralement très appréciée pour son goût, alors régalez-vous ! Cette recette à en plus l'avantage d'être adaptée pour tous les repas de la méthode Montignac !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 5 pommes Granny Smith
- 2 concombres
- 5 petits oignons blancs hachés
- 1 citron vert bio
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 branche de fenouil
- 2 brins d'aneth
- 8 brins de coriandre fraîche
- Piment de Cayenne
- Poivre noir, sel
Marche à suivre :
- Épluchez les pommes. Coupez-les en quartiers et retirez les trognons et les pépins.
- Pelez les concombres. Coupez-les en quatre et éliminez tout l'intérieur pour ne conserver que la chair que l'on coupera en morceaux.
- Réservez 8 beaux zestes du citron. Pressez le citron pour en extraire le jus.
- Dans le bol du mixeur, versez les quartiers de pommes, les morceaux de concombre, l'oignon haché, les feuilles de coriandre, le jus de citron, les brins d'aneth, l'huile d'olive et 2 ou 3 petites pincées de piment de Cayenne. Mixez le tout jusqu'à obtenir une purée liquide homogène. Salez et poivrez.
- Placez la soupe au réfrigérateur pendant au moins 5 heures.
- Servez en décorant avec le zeste de citron et le reste des herbes ayant servi à la préparation et en ajoutant un filet d'huile d'olive.
Alors, que pensez-vous de cette recette légère ?
Je vous invite également à proposer vos propres recettes, directement ICI !
Amicalement,
Sybille Montignac,
Diététicienne diplômée d'Etat
"Delphine Michel, la responsable des diététiciennes." |
"Jean-Michel Berille, le responsable des télé-conseillers." |
- Méthode Savoir Maigrir |
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Merci pour le partage. Je reviendrai vous dire lorsque je l'aurai goûtée ou que je me décide à la faire.