Bonjour à toutes et à tous,

Je vous propose aujourd’hui de découvrir une recette parfaite pour le weekend, qui nous a été proposée par Machouquette : Salade fraîche de haricots blancs, jambon et radis. Cette entrée très simple et agréable à la particularité d’être adaptée à tous les repas !

Voici la recette :

Ingrédients pour 2 personnes :

- 120 g de haricots blancs

- 2 tranches de jambon blanc découenné dégraissé (ou dés de poulet)

- 6 radis roses

- Vinaigrette

- 10 cl bouillon de légumes

- 1 c. à c. moutarde

- 1 c. à c. vinaigre de xérès ou balsamique

- 2 c. à c. persil haché

- Sel

- Poivre

Marche à suivre :

- Rincez et égouttez les haricots blancs (en conserve)

- Coupez le jambon en petits dés

- Lavez les radis et détaillez-les en brunoise

- Pour la vinaigrette : fouettez le bouillon de légumes avec la moutarde, le vinaigre et assaisonnez de sel et de poivre

- Dans un saladier, mélangez les haricots blancs égouttés, le jambon, les radis et le persil. Ajoutez la vinaigrette, mélangez et réservez au frais jusqu'au moment de servir.

- Accompagnez de roquette, coeur de sucrine, salade iceberg, chicons émincés, etc...

Merci donc à Machouquette pour cette recette, que je vous invite à commenter !

N’oubliez pas également que vous pouvez vous aussi proposer vos recettes Montignac, afin d’en faire profiter toutes les utilisatrices de la méthode ! Pour ce faire, il vous suffit de cliquer sur ce lien : http://methode-montignac.aujourdhui.com/compte/recettes/proposer-une-recette.asp

Amicalement,

Sybille Montignac

Diététicienne diplômée d’Etat