| En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies pour vous proposer des services et offres adaptés à vos centres d'intérêt. En savoir plus et gérer ces paramètres. |  |
Diététicien(ne) nutritionniste
Blog de Sybille_Montignac
aide blog-
Une envie de fruits de mer, testez cette cassolette de la mer publié le 08/09/2011 à 11:29
Bonjour à vous toutes et vous tous !
Voilà une recette de fruits de mer en cassolettes, qui va ravir vos papilles tout en conservant votre ligne ! Ces cassolettes de la mer feront également un excellent plat pour un repas de fête !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g de Saint-Jacques
- 150 g de moules
- 100 g de saumon
- 100 g de cabillaud
- 200 g de crevettes décortiquées
- 200 g de champignons de Paris
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- Persil
- 1 verre de vin blanc
- 250 ml de lait
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 2 c. à s. de farine (soja ou pois chiche)
- Sel, poivre, muscade
- Crème de soja
Marche à suivre :- Versez un 1 cuillère à soupe d'huile au fond d'une sauteuse et faites suer l'échalote coupée finement.
- Ajoutez l'ail émincé, les fruits de mer et les champignons.
- Laissez cuire à feu moyen 5 à 7 minutes.
- Déglacez avec le vin blanc, salez légèrement, poivrez et ajoutez un peu de persil.
- Faites une béchamel : faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole hors du feu et ajoutez la farine.
- Fouettez.
- Ajoutez le lait tiède petit à petit sans cesser de fouetter jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.
- Salez, poivrez et ajoutez la muscade.
- Laissez cuire une dizaine de minutes à feu doux.
- Versez les fruits de mer dans la béchamel, ajoutez de la sauce soja de façon à obtenir une préparation semi épaisse et remuez bien.
- Répartissez la préparation aux fruits de mer dans quatre plats individuels (mini-cocottes, ramequins, coquilles, etc.).
- Passez à four chaud (200ºC) un bon quart d'heure.
Venez partagez toutes vos recettes par ici : Proposer votre recette et discutez cuisine avec tous les Chefs Montignac, sur le forum Recettes Montignac.
Amicalement !
Sybille Montignac
Diététicienne diplômée d'Etat
Fille du fondateur de la méthode Montignac(6) commentaires
ARCHIVES
"Delphine Michel, la responsable des diététiciennes." |
"Jean-Michel Berille, le responsable des télé-conseillers." |
- Méthode Savoir Maigrir |
ACCUEIL
COACHING
|
PREMIUM
FORUM PREMIUM
|
COMMUNAUTÉ
FORUM
|
RUBRIQUES
DOSSIERS
|
GUIDES
PLUS
|
|
||||||
|
|
|||||
|
|
||||||
|
|
||||||
|
|
|
|||||
|
|
||||||
|
|
Tags : ventre plat | maigrir des fesses | abdominaux | régime américain | régime mayo | régime protéiné | maigrir du ventre | |
|
|
|
Découvrez aussi : exercices abdominaux | recette wok | |
|
|
|
|
|
ANXA Partenaires : Recette de cuisine | Recette cuisine | |
|
Pour ce type de questions plus personnelles, tu peux utiliser tes questions personnelles, une des diététicennes de l'équipe te répondra dans les plus brefs délais ;) Tu peux sinon participer aux chats interactif avec l'une des diététiciennes une fois par semaine, c'est encore plus rapide pour avoir tes réponses en direct sur toutes les questions que tu peux te poser sur l'aspect diététique ! :)
Vous pouvez par exemple remplacer les champignons par des courgettes.
N'étant pas une adepte des champignons, par quoi pourrais-t-on les remplacer ?
Merci de vos suggestions.
Cette recette est adaptée à tous les repas de ton programme.
cette recette tombe à pic, j'avais l'habitude de faire une cassolette de poissons blanc et saumon avec une sauce blanche au safran - et je me demandais comment en faire une maintenant à cause de la farine - voilà que je reçois cette idée - super - ce plat est fortement apprécié par mon et ma belle fille - donc pas de problème elle rentre dans mon livre de cuisine MONTIGNAC -
puis-je la faire pour moi en début de programme -
merci de tout coeur _