Bonjour A toutes !

 L’été approche à grand pas. Quoi de plus agréable que de profiter des beaux jours pour organiser une petite escapade en pleine nature et un pique-nique entre amis ou en famille ?

Si les occasions de déplier la nappe dans l’herbe sont multiples, les possibilités de menus n’en sont pas moins infinies.

Le déjeuner étant un repas de type protido-lipidique, vous pourrez confectionner vos repas au grès de vos humeurs.

Si vous optez pour une salade composée, vous pouvez très bien y mettre des œufs durs, du thon, du saumon fumé ou la viande de votre choix : jambon (de dinde ou de porc), magret de canard fumé, dés de volaille, blanc de poulet, rôti de porc, etc. Comme toujours, tous les légumes sont permis alors mettez de la couleur dans votre assiette : carottes râpées, haricots verts, mâche, endives, concombre, tomates,  céleri, choux rouge, mais aussi d'autres glucides à IG inférieur ou égal à 35 tels que les lentilles ou le quinoa.

Vous pourrez même ajouter des cerneaux de noix, des noisettes ou des amandes concassées et des dés de fromage.

Concernant l'assaisonnement, il pourra être à base d'huile (olive ou colza), de vinaigre et de moutarde fine.

Si vous préférez la version sandwich, c’est tout à fait possible. Mais uniquement s’il s'agit de pain intégral Montignac. C’est en effet le seul pain qui à un IG inférieur à 35. Vous pourrez alors y mettre des crudités (salade, tomates, concombres) et du saumon fumé ou de la viande des grisons. Vous pouvez aussi choisir du thon au naturel avec de la mayonnaise maison.

Laissez libre cours à votre imagination et réveillez vos papilles !

 Sybille Montignac

Diététicienne Diplômée